LASAGNETTE CON VERDURE
1 cucchiaio zafferano pistilli 5 cucchiaio olio di oliva 2 decilitro panna da cucina 250 grammi farina 1 mazzetto bieta 2 zucchina 2 uova 2 carota 2 peperone 2 scalogno 1 porro q.b. timo q.b. sale q.b. parmigiano q.b. pepe 1 spicchio aglio Per fare le lasagnette con le verdure devi come prima cosa spelare 2 peperoni e taglia a dadini 2 carote, il porro e 2 zucchine. In una padella, scotta i dadini di verdure e aggiungi acqua bollente con sale. Una volta raffreddati in acqua fredda così da bloccare la cottura, falli rosolare con 2 cucchiai d’olio. Nel frattempo fai soffriggere in un tegame gli scalogni tritati con un rametto di timo e 3 cucchiai di olio. Successivamente quando le verdure sono rosolate, aggiungi il soffritto, mescola e aggiungi sale e pepe, e fai cuocere il tutto per 3-4 minuti così da lasciare le verdure croccanti. A questo punto metti sul fuoco un pentolino con la panna, il timo e l’aglio così da creare una riduzi...