DALLA PARTE DEL GUSTO

CONOSCERE IL CAFFE' Il caffè è una bevanda ottenuta dalla torrefazione e macinazione dei semi di alcune specie di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere   Coffea , parte della famiglia botanica delle Rubiaceae, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e 13.500 specie.  Sebbene all'interno del genere Coffea siano identificate e descritte oltre 100 specie, commercialmente le diverse specie di origine sono presentate come diverse varietà di caffè. Le più diffuse tra esse sono l' arabica  e la  robusta .  Le specie di caffè coltivate su grande scala sono tre:  Coffea arabica ,  Coffea Robusta  (meglio sarebbe dire  Coffea canephora ) e, in minor misura,  Coffea liberica . Una decina vengono coltivate localmente.  Le specie differiscono per gusto, contenuto di caffeina, e adattabilità a climi e terreni diversi da quelli di origine. Ricordiamo che tutte le specie coltivate esistono ancora, nelle zone d'origine, all...

Servire bene il Tè non è né semplice né banale. Bisogna però studiare. Se ciò è un bel passatempo per il dilettante che lo serve agli amici, ciò è però doveroso per chi già opera nel settore del commercio o intende aprire un'attività commerciale o integrarne una già esistente (negozio di tè, tea shop, erboristeria, Tè in franchising, al dettaglio, all'ingrosso, nell'Import-Export, bar) dove Tè e infusi sono protagonisti importanti, esclusivi o complementari ad altri prodotti. Chi lavora con il Tè deve essere anche un consulente per i propri clienti, in grado di accoglierli ed assisterli durante la fase dell'acquisto o del consumo dimostrando la propria competenza su ogni argomento inerente al prodotto Eccovi una mappa di riferimento per i professionisti TEA TRADER Il  Tea Trader   è un professionista che opera nel mercato del Tè e degli infusi ed è esperto nelle operazioni commerciali nei diversi ambiti: al dettaglio, all'ingrosso e nell'import. È responsabile d...