un litro di latte,
6 uova,
un limone,
100 grammi di pangrattato,
olio per friggere
fate bollire il latte dopo avervi
stemperato la farina passata al setaccio. Unite lo zucchero, la scorza
grattugiata del limone e quattro uova sbattute, fate cuocere sempre mescolando
in modo che non si formino grumi, fino a ottenere una crema piuttosto densa e
consistente. Stendetela a uno spessore di un centimetro su un piano di marmo o
su un piatto molto largo unto d'olio e fatela raffreddare. Ritagliate la crema
a rombi, passateli nelle due uova rimaste, sbattute, quindi nel pangrattato e
friggeteli nell'olio bollente. Scolateli su carta assorbente e servite subito.
È una ricetta famigliare, squisita, oggi un po' dimenticata. Necessita di un
tempo di preparazione di 10 minuti più 15 minuti per la cottura.
18 PAT LIGURI (2^ Edizione)
In queste 448 pagine sono raccolte oltre 500 schede di prodotti e ricette. PAT, prodotti agroalimentarei tradizionali. E' questo il marchio con cui l'Italia tutela e valorizza i prodotti tipici. Regione per regione viene stilato un elenco di prodotti e preparazioni da salvaguardare. Si tratta di migliaia di elementi che fanno del nostro paese quello con la più alta biodiversità alimentare del mondo. In questo volume si analizzano i PAT liguri.
5 DESSERT (2^ Edizione)
In queste 400 pagine sono raccolte oltre 250 ricette di dessert pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Dessert. Che delizia. Buoni da gustare, belli da ammirare. Ne ho una passione sfrenata. Questo volume è dedicato a chi come me condivide l'amore per il dolce. Tantissime preparazioni di base, paste, creme, semilavorati, piccola, media e grande pasticceria. Semplicissimo e complesso.
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