300 grammi farina
100
grammi uvetta
2
uova
1
limone
4
cucchiaio cointreau
q.b.
zucchero a velo
q.b.
sale
Lavora la farina con il burro morbido a
pezzetti, 2 cucchiai di Cointreau, un dl d'acqua fredda e un pizzico di sale
fino a ottenere una pasta omogenea; avvolgila in un foglio di carta da forno e
falla riposare in frigo per 30 minuti. Fai ammorbidire l'uvetta nel Cointreau
rimasto per una decina di minuti. Mescola intanto in una terrina la ricotta con
lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata del limone. Scola l'uvetta,
strizzala delicatamente e asciugala bene con carta da cucina. Stendi la pasta
in una sfoglia rotonda spessa circa mezzo cm e fodera uno stampo di 22 cm di
diametro, rivestito di carta da forno. Taglia via la pasta eccedente, che
terrete da parte, e punzecchia il fondo con le punte di una forchetta.
Distribuisci l'uvetta nel guscio di pasta e versavi la crema di ricotta
preparata, livellandola bene.tendi la pasta rimasta in una sfoglia sottile e
usatela per formare un motivo decorativo sulla superficie del dolce. Cuoci
quindi la crostata per circa 40 minuti nel forno già caldo a 180°, lasciala
intiepidire, sformala e falla
raffreddare completamente su una gratella. Prima di servirla, spolverizzala con poco
zucchero a velo.
5 DESSERT (2^ Edizione)
In queste 400 pagine sono raccolte oltre 250 ricette di dessert pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Dessert. Che delizia. Buoni da gustare, belli da ammirare. Ne ho una passione sfrenata. Questo volume è dedicato a chi come me condivide l'amore per il dolce. Tantissime preparazioni di base, paste, creme, semilavorati, piccola, media e grande pasticceria. Semplicissimo e complesso.
