CARAGNOLI

Farina 300 gr

Miele 300 gr

Acqua 500 ml

Uova 5

Zucchero 50 gr

Burro 60 gr

Limone 1

Olio di semi q.b.

In un pentolino sul fuoco unire burro, latte e zucchero, portare il tutto a bollore mescolando quindi versare a pioggia la farina. Quando il composto risulta liscio e perfettamente omogeneo, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare. Unire a questo la scorza grattugiata del limone, 3 uova intere, 2 tuorli e mescolare fino a che il tutto non si è perfettamente amalgamato. Rimettere sul fuoco fino a che il composto non si stacca dalle pareti della pentola. Farlo raffreddare completamente, stenderlo su un piano infarinato, tagliare delle striscioline lunghe e avvolgerle per metà sul manico di un cucchiaio di legno ben infarinato, con l'altra metà congiungere le due estremità, schiacciare bene su un piano, quindi sfilare il legno e chiudere tipo tortelli. Friggere i caragnoli nell'olio di semi ben caldo fino a che non risultano ben dorati, quindi scolarli su carta assorbente ed infine servirli freddi.

5 DESSERT (2^ Edizione)

 

In queste 400 pagine sono raccolte oltre 250 ricette di dessert pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Dessert. Che delizia. Buoni da gustare, belli da ammirare. Ne ho una passione sfrenata. Questo volume è dedicato a chi come me condivide l'amore per il dolce. Tantissime preparazioni di base, paste, creme, semilavorati, piccola, media e grande pasticceria. Semplicissimo e complesso.