Gorgonzola dolce 100 g
Stracchino 50 g
Scalogno 10 g
Basilico 3 g
Timo 1 g
Olio extravergine di oliva 20 g
Sale 2 g
Pepe 0,1 g
Pomodori ciliegini 2
Tagliate il gorgonzola
grossolanamente. Trasferitelo nel bicchiere del mixer insieme al formaggio
cremoso e regolate di sale e pepe. Frullate per ottenere una crema liscia e
omogenea, quindi passate alla preparazione del caviale: tagliate le zucchine a
rondelle sottili e tritate lo scalogno. In una padella antiaderente scaldate
l'olio e aggiungete lo scalogno. Lasciatelo stufare dolcemente per 5 minuti,
poi unite le zucchine e il timo. Regolate di sale e pepe e continuate a cuocere
a fuoco dolce per almeno 10 minuti. Poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Trasferite poi le zucchine cotte nel mixer e frullatele grossolanamente.
Trasferite il caviale di zucchine così ottenuto in una ciotola e profumatelo
con il basilico. Ponete a questo punto separatamente la crema di gorgonzola e
il caviale di zucchine in 2 sac-à-poche. Riempite per metà i bicchierini con
circa 60 g di caviale di zucchine e poi per ancora un quarto con circa 30 g di
crema di gorgonzola. Decorate i bicchierini con il timo, il basilico e i pomodorini:
il vostro caviale di zucchine con crema di gorgonzola è pronto per essere
servito.
1 ANTIPASTI (2^ Edizione)
Antipasti. In
queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel
corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le
mie ricette di entrées, cioè
le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un
delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà
venuta l'acquolina in bocca allora mettile in pratica. Il successo è
assicurato, sia che si tratti di un'intrigante appuntamento a due, sia che si
tratti di un pranzo di lavoro, sia che si tratti di una conviviale serata con
gli amici del cuore.
Antipasti. In queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le mie ricette di entrées, cioè le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà venuta l'acquolina in bocca allora mettile in pratica. Il successo è assicurato, sia che si tratti di un'intrigante appuntamento a due, sia che si tratti di un pranzo di lavoro, sia che si tratti di una conviviale serata con gli amici del cuore.
