700 gr di patate bianche;
300 gr di formaggio fisciù (in
sostituzione il pecorino);
350 gr di farina;
350 gr di semola di grano duro;
olio evo qb;
sale.
Mettere a bollire le patate,
scolare e privale della buccia quando sono ancora tiepide. Schiacciare le
patate con una forchetta e unire formaggio e sale. Amalgamare bene il tutto e
unire la farina e la semola. Una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciarlo
riposare per una mezzoretta circa trascorsa la quale trasformare l’impasto in
tanti vermicelli lunghi circa 10
cm da unire alle estremità formando una sorta di
anellino. Friggere e servire caldi.
I gathulis o gattulis sono un
piatto tipico della tradizione sarda, originari dell'Ogliastra e in particolare
del comune di Villagrande Strisaili. Sono ciambelline fritte i cui ingredienti
principali sono le patate, la semola e un particolare formaggio sardo detto
fiscidu o frue (formaggio ovino in salamoia). Da anni nel mese di agosto a
Villagrande Strisaili si tiene la sagra dei gathulis.
1 ANTIPASTI (2^ Edizione)
Antipasti. In
queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel
corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le
mie ricette di entrées, cioè
le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un
delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà
venuta l'acquolina in bocca allora mettile in pratica. Il successo è
assicurato, sia che si tratti di un'intrigante appuntamento a due, sia che si
tratti di un pranzo di lavoro, sia che si tratti di una conviviale serata con
gli amici del cuore.
1 ANTIPASTI (2^ Edizione)
Antipasti. In queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le mie ricette di entrées, cioè le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà venuta l'acquolina in bocca allora mettile in pratica. Il successo è assicurato, sia che si tratti di un'intrigante appuntamento a due, sia che si tratti di un pranzo di lavoro, sia che si tratti di una conviviale serata con gli amici del cuore.
