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Corso da sommelier: 14 CONOSCERE I SOFT DRINK

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La bibita è un tipo di bevanda analcolica a base di acqua naturale o acqua gassata con carbonato di sodio (volgarmente: soda) e quasi sempre addizionata ad aromi e sostanze dolci (zucchero oppure dolcificanti o fruttosio). Tali bevande possono contenere anche caffeina, taurina (in particolare i cosiddetti energy drink) e/o gomma arabica e vengono utilizzate a volte nella preparazione di cocktail.  Tra le bibite rientrano la gazzosa, il chinotto, l'acqua tonica, le spume all'arancia, al cedro o al pompelmo e le bibite a base di cola. Per il confezionamento è diffusa, oltre alla confezione in lattina, l'imbottigliamento in bottiglie in vetro o plastica PET. Questo tipo di bevande è spesso indicato con nomi differenti, mutuati da quelli in uso sul mercato anglosassone: soft drink, pop, soda, coke, soda pop, fizzy drink, tonic o carbonated beverage. Prodotti come le bevande energetiche in uso fra gli sportivi e i succhi di frutta in genere non sono considerati soft drink, così ...

Corso da sommelier: 13 Birre australiane e asiatiche

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FOSTER'S La Foster's è una marca di birra australiana distribuita in tutto il mondo. Viene prodotta su licenza in molti Paesi, fra i quali USA, Canada e Repubblica popolare cinese. In molti Paesi europei - fra i quali l'Italia, il Regno Unito, la Grecia, la Francia, il Belgio, il Portogallo, la Finlandia, la Germania, la Spagna, la Svezia, l'Ucraina e l'Eire - la birra è prodotta e distribuita dalla Scottish & Newcastle. In India il marchio viene commercializzato da SABMiller. L'azienda ha lanciato ampie campagne di sponsorizzazione dedicate al mondo dello sport, in particolare nel mondo della Formula 1 e del surf. Secondo la stessa azienda ogni secondo nel Regno Unito si consumano  30 pinte  della birra. L'azienda è nata nel 1888, quando i due fratelli Foster si trasferirono da Melbourne a New York per produrre birra da vendere nelle colonie. Nel 1907 la Foster's Lager Brewing Company si fuse con la Carlton & United Breweries, un'azienda riv...

Corso da sommelier: 12 Birre centro e sudamericane

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BRASILE BRAHMA La birra Brahma venne inizialmente prodotta dalla  Manufactura de cerveja Brahma Villiger e companhia  fondata nel 1888 dall'ingegnere svizzero Joseph Villiger. Secondo il sito ufficiale Brahma, l'origine del nome è incerta, ma pare che Villiger fosse una persona molto spirituale per cui diede alla birra il nome della divinità indù Brahma. Altre versioni asseriscono che il nome derivi dal fatto che il fondatore fosse un grande estimatore di Brahms, ma queste non trovano riscontro nel sito ufficiale. Oggi i marchi Brahma sono detenuti dalla multinazionale InBev. Birre Brahma Brahma Brahma Chopp Brahma Extra Brahma Liber - birra analcoolica MESSICO CORONA La Corona, denominata Corona Extra, è una marca di birra messicana di tipo lager, appartenente al gruppo Cerveceria Modelo. È una delle birre più conosciute e diffuse al mondo, presente in circa 150 paesi. In Italia arriva nel 1989, distribuita dall'azienda genovese Biscaldi fino al 2007, quando il nuovo ...

Corso da sommelier: 11 Birre americane

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CANADA ALEXANDRE KEITH'S Alexandre Keith's è un'industria produttrice di birra canadese, fondata da Alexander Keith nel 1820, emigrato dalla Scozia nel 1817, ad Halifax in Nuova Scozia. Oggi, l'industria della birra è posseduta da Labatt, una filiale di InBev (in passato Interbrew). Produce anche la birra Oland, distribuite in Canada. Nel 2004-2005, Keith è ben noto in Canada per le sue pubblicità in TV. La birra più popolare di Keith's, e la più distribuita, è la Birra bianca dell'India (India Pale Ale). Benché non sia una IPA autentica, questo nome leggermente esotico, la rende più attraente, particolarmente nella Nuova Scozia. La carriera di Alexandre Keith come politico e fabbricante di birra, e l'eredità scozzese della Nuova Scozia sono usate per lanciare la birra. Nel 2002, Peter Kelly, sindaco di Halifax, ha incluso un invito per visitare Halifax in ogni cassa di birra. Molti affezionati della birra fanno notare che la versione del Keith's , la ma...

Corso da sommelier: 10 Birre europee

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ALBANIA STELA Birra Stela è una birra albanese prodotta da Stefani & CO. La birreria è situata a Tirana, in Albania. Le sue due principali concorrenti in Albania sono la Birra Tirana e la Birra Norga. Tipo di birra: lager Gradazione alcolica: 7.2 vol. Gusto: secco Colore: giallo paglierino o "mora" Tipo di fermentazione: bassa fermentazione Temperatura di servizio: 6 -  8 °C AUSTRIA EDELWEISS Edelweiss Weissbier (scritto anche Edelweiß Weißbier), è una birra di frumento (o più precisamente Weissbier, uno stile culturalmente e storicamente specifico di birra di frumento), prodotta nei pressi di Salisburgo. Il marchio Edelweiss come una birra risale al 1986, la fabbrica stessa è stata fondata nel 1475 come 'Kalte Bräuhaus' dal sindaco del villaggio di Kaltenhausen, Johann Elsenhaimer. Il nome Edelweiss è usato come una metafora per la purezza della birra e singolare unicità. Il fiore non è menzionato come ingrediente, ma ottiene la sua natura floreale dall'alto...