DALLA PARTE DEL GUSTO

COLLI MACERATESI Il Colli Maceratesi bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Ancona e Macerata. Caratteristiche organolettiche colore: giallo paglierino tenue. odore: caratteristico, gradevole. sapore: asciutto e armonico.

PENTRO DI ISERNIA Il Pentro di Isernia rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Isernia. colore: rosso rubino più o meno intenso. odore: gradevole, caratteristico. sapore: asciutto, armonico, vellutato e lievemente tannico

PENISOLA SORRENTINA DOC Il Penisola Sorrentina è un vino DOC prodotto nella provincia di Napoli che si presenta nelle denominazioni: Penisola Sorrentina rosso Penisola Sorrentina rosso frizzante naturale Penisola Sorrentina rosso frizzante naturale Lettere Penisola Sorrentina bianco Penisola Sorrentina rosso frizzante naturale Gragnano Penisola Sorrentina rosso Sorrento Penisola Sorrentina bianco Sorrento

MOLISE DI CAMPOBASSO E DI ISERNIA La storia e la civiltà agricola del Molise hanno tra le proprie singolarità, per riconosciuta e rinsaldata tradizione, i fattori umani legati al territorio agrario che hanno contribuito a produrre uve, con specifiche caratteristiche, per ottenere vini di alta qualità. La viticoltura, conosciuta già ai tempi dei Greci con un vino denominato Paetrutianum, e Plinio parla di un famoso vino prodotto da una vite chiamata pumula, enunciando parole di elogio per quelli della zona di Isernia, si è consolidata nel medioevo all’ombra del castello feudale, che con il placet del “Signore” era possibile coltivare la vite e poche altre colture per i vassalli e il fabbisogno delle famiglie dei coloni. L’intero territorio regionale è cosparso di testimonianze che documentano la presenza della vite e la illustre qualità dei vini ottenuti. Le prime notizie dettagliate e ordinate secondo un criterio scientifico, sulla produzione dei vini prodotti in Molise dalle var...

GRECO DI BIANCO Greco di Bianco è il termine che indica il vitigno tipico della fascia costiera reggina sul versante ionico nel territorio del comune di  Bianco (RC), nonché l'omonimo vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio di Calabria ed in particolare principalmente nel territorio di Bianco, da cui prende il nome, e il comune limitrofo di Casignana, sulla Costa dei gelsomini. Il grappolo del vitigno Greco B. di Bianco è lungo, spargolo, può arrivare ad una lunghezza massima di  60 centimetri . Gli acini sono piccoli e rotondeggianti, vinaccioli molto sviluppati e, quindi, con poca polpa e la buccia sottilissima. Il sistema di allevamento più utilizzato è il cordone speronato orizzontale bilaterale. I tralci arrivano fino a  7 metri  di lunghezza e si adornano di foglie pentalobate, lucide nella pagina superiore e quasi tomentose nella pagina inferiore, tipiche di queste viti. Altro sistema di allevamento, oramai praticato solo su ...

GROTTINO DI ROCCANOVA La zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata “Grottino di Roccanova” comprende gli interi territori amministrativi dei comuni di Roccanova, Sant’Arcangelo e Castronuovo di S. Andrea in provincia di Potenza. Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino “Grottino di Roccanova”. I primi documenti che attestano la produzione di vino nell’area risalgono coincidono col trattato Naturalis Historia di Plinio in cui viene citato il vino lagaritano prodotto nel territorio di Roccanova, ove ancora oggi in un’area ricca di presenze archeologiche, risulta l’attuale toponimo di Lagarielli. La coltivazione dei vigneti secondo tecnologie adeguate alle caratteristiche del territorio nonché la diffusa presenza sul territorio di grotte/cantine nelle quali venivano realizzate le operazioni di vinificazione e invecchiamento del vino contribuiscon...

TERRE DELL’ALTA VAL D’AGRI Il territorio di produzione della DOC non è molto esteso ed è compreso nei terreni maggiormente vocati dei Comuni di Grumento, Moliterno e Viggiano. Frutto della sinergia degli enti locali dell’Alta Val d’Agri, quali l’Azienda sperimentale Bosco Galdo dell’Alsia, la Comunità Montana Alto Agri e le Organizzazioni professionali, insieme ai Comuni di Grumento Nova, Moliterno, Viggiano, e agli operatori vitivinicoli della zona, nel novembre 2001 è nato il Comitato promotore per il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata. Due anni di costante lavoro che hanno portato nel 2003 al riconoscimento della Doc “Terre dell’Alta Val d’Agri” da parte del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Con essa si è costituito il Consorzio di Tutela, con lo scopo di tutelare, valorizzare e promuovere il nuovo marchio Doc lucano. In queste zone anche la toponimia riporta all’antica tradizi...

ROSSO DEI COLLI AMERINI Il Rosso dei Colli Amerini è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Terni. colore: rosso rubino. odore: vinoso e gradevole. sapore: fresco, spumeggiante e corposo.

MERLOT DI APRILIA   Il Merlot di Aprilia è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Latina e Roma. Caratteristiche organolettiche colore: rosso granato tendente talvolta al rosso mattone con l'invecchiamento. odore: vinoso, gradevole. sapore: pieno, morbido, armonico di giusto corpo.

COLLI ALTOTIBERINI Il Colli Altotiberini rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Perugia. Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino. odore: vinoso, gradevole. sapore: asciutto, rotondo, gradevole.

FRASCATI SUPERIORE Il territorio di produzione del vino Frascati Superiore comprende per intero i comuni di Frascati, Grottaferrata e Monteporzio Catone e, in piccola parte, il X° Municipio di Roma ed il Comune di Montecompatri. L’altitudine è compresa tra 70 e  500 metri  s.l.m.; l’esposizione generale è orientata verso Nord-Ovest ed Ovest. I terreni del comprensorio del Frascati sono di origine vulcanica, di tipo basaltico e tufaceo e, da approfonditi studi, è risultato che per la maggior parte sono di medio impasto o leggermente compatti, presentando il 56,1% di sabbia, il 17,8% di limo ed il 26,1% di argilla. Sono scarsamente dotati di azoto, normalmente ricchi di anidride fosforica assimilabile, molto ricchi di potassio assimilabile, poveri di calcare totale ed attivo, scarsamente forniti di sostanza organica ed a pH quasi sempre neutro o sub-acido.Il clima di tipo mediterraneo è caratterizzato da temperature moderate, piovosità concentrata nel periodo autunno-inve...

BRINDISI ROSSO Il Brindisi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi e si concentra nei comuni di Brindisi e Mesagne. Se invecchiato almeno due anni e con una gradazione alcolica non inferiore al 12,5% può portare la qualifica di "Brindisi rosso riserva". Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino più o meno intenso, con lievi toni arancioni se invecchiato. odore: vinoso con profumo intenso. sapore: asciutto, armonico, con retrogusto amarognolo, vellutato e giustamente tannico.

 BIVONGHI   Il Bivongi bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Catanzaro e Reggio Calabria. colore: paglierino più o meno intenso odore: vinoso, gradevole sapore: secco, armonico, fruttato

    Il Biferno è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Campobasso. Rosso colore: rubino più o meno intenso. odore: gradevole, caratteristico. sapore: asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico. Rosato colore: rosa più o meno intenso. odore: fruttato delicato. sapore: asciutto, fresco, armonico, fruttato. Bianco colore: paglierino con riflessi verdognoli. odore: gradevole, delicato, leggermente aromatico. sapore: asciutto, armonico, fresco. Il Biferno Bianco si gusta in calici svasati a 8- 10 °C  abbinato a fior di latte, Caciocavallo silano, trote al forno.

  COLLI ASOLANI PROSECCO DOCG La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a DOCG “Colli Asolani o Asolo – Prosecco” comprende l’intero territorio dei comuni di Castellucco, Cornuda, Monfumo e parte del territorio dei comuni di: Asolo, Caerano, San Marco, Cavaso del Tomba, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno del Grappa, San Zenone degli Ezzelini, Volpago del Montello (in provincia di Treviso). Il vino a DOCG “Colli Asolani o Asolo - Prosecco” deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti costituiti dal vitigno Glera minimo 85%; possono concorrere, in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15% le uve Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga. Sapore secco o amabile, fresco, frizzante, fruttato; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.; acidità totale minima: 5,00 gr./l. Nel tipo prodotto tradizionalmente per fermentazione in bot...

  BIANCHELLO DEL METAURO Il Bianchello del Metauro è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Pesaro e Urbino. I suoi confini abbracciano una sottile fascia di colline che dal mare Adriatico risale verso l'interno, sviluppandosi lungo le sponde del fiume Metauro. La zona di produzione migliore è però quella situata a nord del fiume, dove si trovano i produttori storici della denominazione. Caratteristiche organolettiche colore: giallo paglierino. odore: delicato, caratteristico. sapore: secco, fresco, armonico, gradevole. Il Bianchello del Metauro, con rare eccezioni, è un bianco facile e di pronta bevuta ma che nelle sue espressioni migliori può mettere in luce una sottile personalità.

AVERSA ASPRINIO L'Aversa Asprinio spumante è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Caserta e Napoli. Caratteristiche organolettiche colore: paglierino più o meno intenso-spuma fine e persistente. odore: fine, fragante, caratteristico. sapore: secco, fresco, caratteristico.

PRIMITIVO DI MANDURIA Il Primitivo di Manduria dolce naturale è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Taranto. Caratteristiche organolettiche colore: rosso tendente al violaceo ed all'arancione con l'invecchiamento. odore: aroma leggero, caratteristico. sapore: gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con l'invecchiamento. Abbinamenti consigliati Dessert particolarmente dolci come pasticceria a base di pasta di mandorla o ancora meglio a base di cioccolato, anche con taluni formaggi erborinati

CANNONAU   Il Cannonau (altrimenti detto Cannonao, Cannonadu o Canonau) è il vitigno a bacca nera più diffuso in Sardegna. La coltivazione di questo vitigno è diffusa in tutta l'isola ma concentrata nelle zone più centrali del territorio. Fino a poco tempo fa non se ne conosceva con certezza l'origine e la maggior parte degli esperti erroneamente lo riteneva importato dalla penisola iberica. Tuttavia recenti studi hanno dimostrato la sua endemicità, infatti resti di vinaccioli risalenti a 3200 anni fa sono stati ritrovati in diverse zone dell'isola (ad esempio a Sa Osa - nella valle del Tirso, sulle colline di Sardara - a nord di Cagliari, a Villanovafranca e nel villaggio nuragico Duos Nuraghes di Borore in provincia di Nuoro), facendo del Cannonau il vino più antico del Bacino del Mediterraneo."Il risultato di analisi già condotte da laboratori spagnoli hanno dimostrato che il Cannonau, Il cui vitigno ritenevano gli esperti fosse stato importato nel '400 dal...