Corsi & Percorsi


Corsi & Percorsi

Percorsi didattici più lunghi: dalla cucina di base al servizio da sommelier, fino alle diete mirate e ai menù tematici per ogni occasione.

  1. Corso di Cucina
  2. Corso da Sommelier
  3. Diete e Alimentazione Mirata
  4. Menù Tematici



DAL BLOG AI LIBRI

Tre volumi per trasformare la passione in percorso

Strumenti, esperienza e cucina quotidiana

I corsi raccolgono tecniche, conoscenze e metodi. Tre volumi della collana Dalla parte del gusto completano questa impostazione con uno sguardo più generale sull'organizzazione della cucina, sull'esperienza gastronomica e sulla pratica quotidiana.

📘 24 — Corredo da cucina
Gli strumenti e le attrezzature che accompagnano il lavoro in cucina.

📘 25 — Sette anni di Casa Bergese
Un percorso legato all'esperienza, alla cucina e alla cultura gastronomica.

📘 26 — 365 Giorni a tavola
La cucina vissuta lungo l'intero arco dell'anno.

Dalla tecnica all'esperienza: tre letture trasversali per accompagnare i percorsi formativi del blog.

📚 Scopri l'intera collana Dalla parte del gusto

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SANNIO FALANGHINA  Il Sannio Falanghina è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.  Si presenta anche con le denominazioni:  Sannio Falanghina passito,  Sannio Falanghina spumante.  La Falanghina costituisce anche la doc Taburno, una doc istituita per proteggere il vitigno che cresce alle sue pendici. Caratteristiche organolettiche colore: paglierino più o meno intenso odore: caratteristico, più o meno fruttato sapore: secco, fresco, lievemente acidulo, a volte vivace Cenni storici Due sono gli areali storici della falanghina, il Taburno, ovvero le pendici meridionali di Montesarchio e Bonea, e i Campi Flegrei, in provincia di Napoli. Il nome deriva forse da falange, il palo utilizzato per mantenere i tralci, molto vigorosi, che non consentono una coltivazione ad alberello. Ma non esistono fonti storiche. Le prime notizie certe del nome compaiono nei trattati di agricoltura a metà Ottocento Abbinamenti consigliati Falanghina...
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