GARGANELLI AL POLLO

250 g. di garganelli

200 g. di petto di pollo e cubetti

200 g. di funghi (tipo a piacere o misti)

2 scalogni

30 g. di burro più o meno

1 rametto di rosmarino

1/3 bicchiere di marsala

2 dita di latte

1 manciata di grana padano

farina qb

sale

pepe qb

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco. Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo nel burro fuso (aggiungere un piccolo filo d'olio per non far abbrustolire troppo lo scalogno) insieme il rosmarino spezzettato. Aggiungere il pollo a piccoli cubetti passati nella farina, farli dorare e aggiungere anche i funghi a pezzettini. Versare su funghi e pollo il marsala e il latte, aggiustare di pepe e sale e far cuocere a fuoco basso. Dopo qualche minuto buttare i garganelli. Scolarli con due minuti di anticipo per risottarli insieme a pollo e funghi, nella padella rimangono molti liquidi che verranno assorbiti dalla pasta, alzare il fuoco se necessario. Mantecare con un'abbondante manciata di grana padano.

2 PRIMI PIATTI (2^ Edizione)

 

In queste 330 pagine sono raccolte oltre 200 ricette di primi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. I primi piatti sono una particolarità italiana. Un bella tradizione. Ne conosco e cucino tantissimi, come si è soliti dire di mare e di monti. Mi piacerebbe presentarveli, nella speranza che incontrino il vostro favore e li possiate cucinare. Un augurio che li gustiate insieme ai vostri amici in un fantastico convivio. Magari brindando alla mia salute.