DALLA PARTE DEL GUSTO

Tortino di patate dolci, broccoli e uova con cuore di ricotta ed erbe aromatiche 45–50 minuti Difficoltà facile-media Questa sesta proposta cambia decisamente registro gastronomico rispetto alle precedenti: non un piatto composto da ingredienti affiancati, ma un vero tortino autunnale al forno, con una crosta leggermente dorata, un interno morbido e un cuore cremoso di ricotta. Le patate dolci apportano carboidrati, i broccoli fibre e micronutrienti, le uova proteine complete e la ricotta contribuisce all'apporto proteico e alla consistenza del piatto. Una piccola quantità di Parmigiano e di olio extravergine completa il profilo gastronomico. È una ricetta pensata per un uomo di 33 anni, 185 cm, 80 kg, che svolge tre allenamenti intensi e due leggeri alla settimana, con l'obiettivo di aumentare la massa muscolare mantenendo il più possibile la definizione. 1. Ingredienti per persona Numero di porzioni 1 Patate dolci, peso a crudo 300 g Broccoli puliti 200 g Uova intere 2 uova ...

Filetto di merluzzo al limone con polenta morbida, cavolo nero e crema di ceci al rosmarino 40–45 minuti Difficoltà facile-media Una ricetta che unisce la tradizione della cucina autunnale italiana a un'alimentazione orientata all'ipertrofia muscolare controllata. La polenta, morbida e avvolgente, costituisce la base energetica del piatto; il merluzzo apporta proteine magre di elevato valore biologico; il cavolo nero introduce fibre, vitamine e minerali; i ceci aggiungono una componente vegetale ricca di nutrienti. È una proposta diversa dalle precedenti per sapori, consistenze e ingredienti, particolarmente indicata per un uomo di 33 anni, 185 cm e 80 kg, impegnato in tre allenamenti intensi e due leggeri alla settimana. 1. Ingredienti per persona Numero di porzioni 1 Filetto di merluzzo senza pelle 200 g Farina di mais per polenta (secca) 100 g Cavolo nero pulito 150 g Ceci cotti e scolati 20 g Olio extravergine d'oliva 20 g Parmigiano Reggiano 10 g Aromi: uno spicchio d...