Orzotto cremoso con lenticchie
Orzotto cremoso con lenticchie rosse, radicchio tardivo, ricotta e nocciole tostate Difficoltà media-facile Dopo i piatti a base di tacchino, salmone e pollo, questa quarta proposta introduce una preparazione prevalentemente vegetale, ispirata alla tradizione dei cereali e dei legumi della cucina italiana. L'orzo perlato costituisce la base energetica; le lenticchie rosse decorticate apportano proteine vegetali, carboidrati complessi e fibre; il radicchio conferisce una piacevole nota amarognola; la ricotta e il Parmigiano arricchiscono la componente proteica e rendono il piatto cremoso. Le nocciole tostate completano l'insieme con una consistenza croccante. La ricetta è pensata per un uomo di 33 anni, alto 185 cm e del peso di 80 kg, impegnato in tre allenamenti intensi e due leggeri alla settimana, con l'obiettivo di aumentare gradualmente la massa muscolare mantenendo la definizione. 1. Ingredienti per persona Numero di porzioni 1 Orzo perlato, peso a crudo 85 g Lentic...