DALLA PARTE DEL GUSTO

1,2 chilogrammi pollo a pezzi 400 grammi pomodorini 80 grammi olive nere 1 bicchiere vino rosso 1 spicchio aglio 1 carota 1 costola sedano 1 rametto rosmarino q.b. sale q.b. pepe 30 grammi acciughe o alici sott'olio 4 foglie alloro q.b. olio di oliva extravergine Inizia la preparazione della ricetta del pollo alla cacciatora dal soffritto. Pulisci la carota e il sedano e tritali in maniera grossolana. In un tegame metti un filo di olio e scaldalo, unisci l'aglio pestato e le foglie d'alloro. Per rendere il piatto ancora più saporito aggiungi le acciughe e soffriggi insieme alla carota e al sedano. Metti i pezzi di pollo nella casseruola e lasciali rosolare per qualche minuto, girandoli ogni tanto per renderli omogenei. Aggiungi le olive, lasciale insaporire per qualche istante, poi bagna la carne con il vino e lascia evaporare. Sgocciola i pomodorini e aggiungili al pollo insieme al rosmarino. Aggiusta di sale e pepe e continua la cottura a fuoc...

CUCINARE LA CARNE ED ABBINARVI LA SALSA GIUSTA 6 incontri all'AISM di Savona (zona Basko) Da lunedì 17 Ottobre a Lunedì 21 Novembre 2016 dalle ore 15 alle ore 19   presso l' AISM di Savona  (zona Basko)  in Via B. Walter 5 r  Casa Bergese  organizzerà un corso di cucina dedicato alla carne ed alle salse che vanno abbinate alle varie ricette. Il progetto gastronomico, ideato da  Nat Russo   & Christian Stantero  si svilupperà in 6 incontri e si avvarrà della sponsorizzazione tecnica di Matteo Favareto della  Macelleria Umberto  sita in Via Montenotte 10 r a Savona. Queste le preparazioni in programma: Arrosto di lonza di maiale Grigliata di carni miste Pollo alla cacciatora Coniglio alla ligure Carré d’agnello Filetto alla Wellington Salsa Béarnaise Salsa Colbert Salsa Bordolese Salsa al Madera Salsa Chaud-Froid Salsa Soubise Il costo dei  6 incontri è di 50 euro.  Il  singolo incontro 15 euro . 5 SETTE  ANNI DI CA...

1 Vini liguri piemontesi valdostani  ALBA L'Alba è un vino a DOC prodotto nelle Langhe cuneesi.  Sono previste le tipologie "Alba" e "Alba riserva", entrambe prodotte con une Nebbiolo almeno al 70% e Barbera almeno al 15%, con un massimo del 5% di altre uve piemontesi. Il disciplinare è stato approvato con DM il 30 novembre 2011. ALTA LANGA   La zona di produzione delle uve dei vini appartenenti alla denominazione Alta Langa Doc è costituita dai terreni collinari situati nei territori di 142 comuni, nelle province di Cuneo, Asti ed Alessandria, alla destra del fiume Tanaro. Vitigni sono Pinot Nero e/o Chardonnay 90-100%; per l’eventuale restante percentuale possono concorrere le uve di altri vitigni non aromatici, autorizzati nella zona. L’Alta Langa Docg è un vino spumante metodo classico prodotto nelle tipologie: Bianco e Rosato. La gradazione minima deve essere di 11,5 gradi. All’esame visivo l’Alta Langa spumante bianco si presenta brillante, con spuma fine ...