DALLA PARTE DEL GUSTO

n. 2 melanzane farina bianca q.b. olio di semi di arachide sale q.b. calamari freschi salsa di pomodoro mozzarella di bufala parmigiano grattugiato Dopo aver affettato le melanzane in dischi dello spessore di un centimetro circa, cospargerle con sale grosso e lasciarle riposare per 6 ore. Pulire i calamari e tagliarli in piccoli cubetti. Rosolare gli stessi in olio extravergine per 2/3 minuti regolando di sale. Cubettare la mozzarella di bufala. Friggere nell’olio di semi di arachide le fette di melanzana precedentemente infarinate. Montare le parmigiane stratificando tre volte con sequenza: melanzana, salsa di pomodoro, cubetti di mozzarella e calamari, parmigiano. Porre in forno in una teglia in alluminio a 180° per 7/8 minuti. Impiattare ben caldo cospargendo di parmigiano grattugiato. 3 SECONDI PIATTI  (2^ Edizione)   In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 ricette di secondi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL ...

La birra e una delle piu diffuse e piu antiche bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica con ceppi di  Saccharomyces cerevisiae  o  Saccharomyces carlsbergensis  di zuccheri derivanti da fonti amidacee ( agave, avena ,  farro ,  frumento ,  radice di manioca ,  mais ,  miglio, patata, riso, segale ,  sorgo ) la piu usata delle quali e il  malto d'orzo , ovvero l' orzo germinato ed essiccato , chiamato spesso semplicemente  malto . Per produrre la birra, il malto viene immerso in acqua calda dove, grazie all'azione di alcuni enzimi presenti nella radichetta che si forma durante la germinazione, gli amidi presenti vengono convertiti in zuccheri fermentescibili. Questo mosto zuccheroso puo essere aromatizzato con  erbe aromatiche , frutta  o piu comunemente con il  luppolo . Successivamente viene impiegato un lievito che da inizio alla fermentazione e porta alla formazione di a...