DALLA PARTE DEL GUSTO

Monti Iblei (DOP) è un olio extra vergine di oliva a Denominazione di origine protetta prodotto in Sicilia nella zona del massiccio dei Monti Iblei diviso tra le provincie di Ragusa, Siracusa e Catania. L'area è sottoposta a particolari escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, fenomeni particolarmente importanti per esaltare le caratteristiche peculiari delle produzioni agricole e dell’olivicoltura che, in quest'area, rappresenta un comparto produttivo molto rilevante sin dall'età greca. Al visitatore le campagne dei Monti Iblei presentano uno scenario multiforme di natura e di colori dove la coltura dell'ulivo costituisce uno dei paesaggi agrari più diffusi con olivi, spesso secolari, sparsi nei terreni collinari, posti ai margini degli agrumeti oppure abbinati alle altre colture tipiche degli Iblei: i carrubeti, i mandorleti ed i vigneti. Qui sono coltivate le più pregiate varietà di olive della Sicilia (la più famosa Tonda Iblea, la Nocellara Etne...

CERASUOLO DI VITTORIA Il Cerasuolo di Vittoria è un vino a DOCG siciliano. Zona di produzione: Comprende tutto o in parte i territori dei seguenti comuni: Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, Ragusa in provincia di Ragusa Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino in provincia di Caltanissetta. Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone in provincia di Catania. Vitigni con cui è consentito produrlo: Nero d'Avola: dal 50% al 70% Frappato: dal 30% al 50% Tecniche di produzione Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 4 000 ceppi/ha.   Le forme di allevamento consentite sono ad alberello ed a spalliera semplice.   È vietata ogni pratica di forzatura.   È consentita l'irrigazione di soccorso. Richiede l'invecchiamento almeno fino al 1º giugno dell'anno successivo alla vendemmia. Tutte le operazioni di appassimento delle uve, vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere e...

Alla scoperta dei pani italiani:  un viaggio fragrante e colorato Chi pensa che il pane sia solo un alimento di base, semplice e senza storia, non ha ancora conosciuto l’Italia! Qui, il pane è molto più di un accompagnamento: è cultura, tradizione, rituale quotidiano e, spesso, motivo di orgoglio locale. Ogni regione, città o borgo custodisce ricette tramandate da generazioni, ognuna con un profumo, una forma e un sapore che raccontano la storia del territorio, il clima, le materie prime e persino le influenze straniere. Immaginate una tavola italiana: appena sfornato, il pane sprigiona profumi di forno e farina, di crosta croccante e mollica morbida. Ogni morso è un piccolo viaggio attraverso secoli di tradizioni gastronomiche, un mix di semplicità e ingegno contadino. Ma quali sono i pani che hanno reso l’Italia famosa nel mondo? Scopriamoli insieme, con curiosità e un pizzico di gusto letterario. 1. Pane Toscano – Il simbolo della sapidità negata Forse uno dei pani più not...