DALLA PARTE DEL GUSTO

L'olio extravergine di oliva Laghi Lombardi DOP è la denominazione riservata alle produzioni di olio extravergine di oliva delle zone limitrofe al lago di Como e al lago d'Iseo. La denominazione di origine è accompagnata dalle menzioni aggiuntive "Lario" e "Sebino", che designano rispettivamente le aree dei laghi di Como e d'Iseo. L'area di produzione dei laghi lombardi è situata più a nord del limite geografico di produzione dell'olivo, tuttavia l'influsso dei bacini idrici consente di coltivare gli oliveti anche in queste zone. La denominazione di origine comprende due areali ben definiti denominati Lario e Sebino. Il primo comprende 33 comuni in provincia di Como e 12 in provincia di Lecco tutti in prossimità del Lago di Como. La zona del Sebino si estende nelle aree limitrofe al Lago d'Iseo coinvolgendo 24 comuni in provincia di Brescia e 24 in provincia di Bergamo.   13 CONDIMENTI (2^ Edizione) Condimenti. In queste...

🧀 Introduzione: Il paese dei mille formaggi Se c’è un Paese in cui il latte non conosce noia, quello è l’Italia. Qui, ogni regione – anzi, ogni valle e collina – ha trasformato il latte in qualcosa di unico, profumato e spesso… un po’ puzzolente (ma in senso buono!). Il formaggio in Italia non è solo cibo: è identità, è campanilismo gastronomico, è quell’argomento che può far litigare due amici al bar: “Vuoi mettere il Parmigiano col Pecorino? Ma per favore!”. È colazione contadina, pranzo veloce, antipasto elegante e a volte perfino dessert. C’è il formaggio che fila e ti scotta le dita (ciao, mozzarella), quello che si taglia a scaglie come fosse oro commestibile (ciao, Parmigiano Reggiano), quello che si lascia stagionare finché diventa un nonno saggio e saporito, e quello che invece si mangia fresco, come un lattante felice. Insomma: l’Italia è la Disneyland dei formaggi, e ogni boccone racconta una storia di tradizioni, climi, erbe, pascoli e mani sapienti. 🧀 I principali formag...