DALLA PARTE DEL GUSTO

q.b. pepe 40 grammi  burro 2 cucchiai carota 35 grammi  farina 3.5 decilitri  latte intero q.b. noce moscata 2 cucchiai olio di oliva extravergine 30 grammi  parmigiano q.b. sale 130 grammi  salsiccia di maiale 2 cucchiai sedano tritato 1/2 bicchieri vino bianco 130 grammi  manzo macinato 2 cucchiaio cipolla 600 grammi  pomodoro passata 250 grammi  vitello macinato 350 grammi  lasagne Per fare le lasagne con ragù di carni miste devi come prima cosa appassire il trito di verdure in una casseruola con l'olio di oliva extra vergine molto caldo. Successivamente devi aggiungere i diversi tipi di carne e la salsiccia (senza pelle) e fare rosolare il tutto a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta mescolato, bagna con il vino bianco, così da far evaporare a fuoco alto. Versa la passata di pomodoro e un mestolo di acqua non troppo calda, il sale e il pepe e prosegui con la cottura per 40 min...

Solanacee: la famiglia che non ti aspetti Se pensi che “famiglia allargata” significhi solo pranzi domenicali interminabili, aspetta di conoscere le solanacee . Questa tribù botanica è un vero e proprio clan globale che unisce sulla stessa tavola pomodori, patate, peperoni, melanzane… e, udite udite, anche il tabacco! In pratica: dalle lasagne alla sigaretta, passando per la parmigiana e le patatine fritte, loro ci mettono lo zampino. Sono circa 2.500 specie sparse nel mondo, e hanno un tratto comune: sanno essere nutrienti, saporite e talvolta velenose (perché sì, tra di loro ci sono anche “cugini” tossici come la belladonna). Insomma, una famiglia un po’ borderline: metà chef stellati, metà cattivi da film giallo. 🍅 1. I Rubacuori da Orto: pomodori e affini Pomodoro : rosso, succoso, protagonista assoluto della cucina mediterranea. Dal ragù alle insalate, è il vero simbolo delle solanacee “buone”. Pomodorini & Co. : datterini, ciliegini, cuore di bue… ognuno con l...