DALLA PARTE DEL GUSTO

4 o 5 boghe di medie dimensioni il succo di 2 limoni 1\2 bicchiere di olio extravergine d'oliva sale un mazzetto di prezzemolo fresco 2 spicchi di aglio Dopo aver ben pulito e lavato i pesci, li disporrete in una pirofila da forno con un fondo di olio e profumate con un generoso trito di prezzemolo fresco Irrorate col succo di due limoni e aromatizzate con rondelle di aglio Ponete in forno preriscaldato e cuocete per circa un quarto d'ora. Servite caldo in tavola 3 SECONDI PIATTI  (2^ Edizione)   In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 ricette di secondi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Amo stare ai fornelli. Amo scovare nei mercatini prodotti deliziosi. Li assemblo in ricette che i miei commensali trovano squisite. Se anche voi condividete la mia passione ecco che vi rivelo i miei piccoli segreti....

  Pesci & Fornelli: storie di pinne, squame e… padelle! Chi l’ha detto che i pesci stanno bene solo in mare? Certo, nuotare è la loro passione, ma diventare protagonisti in cucina è il loro vero destino. Dai piatti poveri della tradizione contadina alle raffinate tavole stellate, i pesci hanno sempre fatto la loro parte, portando sapore, salute e un pizzico di mare direttamente nel piatto. Ma attenzione: non tutti i pesci sono uguali! Ognuno ha un carattere, una consistenza, un “ruolo da attore” nelle nostre ricette. Ecco allora una carrellata – quasi un casting da reality show – delle principali specie dei nostri mari. Salumi Tutti i salumi del blog, in ordine alfabetico — generici e internazionali, più i salumi tipici regionali italiani. Acciughe – Le instancabili tuttofare Piccole, agili e sempre in movimento, le acciughe sono la “compagnia di giro” della cucina mediterranea. Le trovi in frittura, marinate, sotto sale o a insaporire salse e pizze. Economiche ma fondamen...