IL PANE

 

CORSO DI PANIFICAZIONE

12 piatti per le vostre feste

Da Lunedì 25 Gennaio a Lunedì 29 Febbraio 2016 dalle ore 15 alle pre 18 presso l'AISM di Savona in via B. Walter 5 r  Casa Bergese organizza la terza edizione del corso di panificazione intitolato Pane e... una festa progettato da Christian Stantero e da Nat Russo. Queste le tematiche trattate nei singoli incontri:

Lunedì 25 Gennaio 2016 Ore 15-18
Le materie prime e gli impasti
Il pane comune
La pasta brisé
Lunedì 1 Febbraio 2016 Ore 15-18
Il pane all’olio
La focaccia ligure
La pasta frolla
Lunedì 8 Febbraio 2016 Ore 15-18
Il pan carré
La focaccia al formaggio
La pasta biscotto
Lunedì 15 Febbraio 2016 Ore 15-18
I grissini
La pizza
La pasta choux
Lunedì 22 Febbraio 2016 Ore 15-18
La piadina
Il calzone
La pasta sfoglia
Lunedì 29 Febbraio 2016 Ore 15-18
Le lingue
La focaccia di Recco
I croissant
1 incontro 15 euro, 6 incontri 50 euro.

5 SETTE ANNI DI CASA BERGESE

 

7 anni di Casa Bergese raccoglie in maniera sistematica la documentazione di tutte le manifestazioni organizzate dall’omonimo gruppo savonese di amanti della buona tavola pubblicata sul blog “Homo ludens” (https://nonmirompereitabu.blogspot.com/

Nino Bergese è stato il più grande chef italiano di tutti i tempi. Definito "il re dei cuochi il cuoco dei re" per la sua lunga attività al servizio delle case regnanti di tutta Europa è l'inventore della cucina italiana di gran classe. In suo onore esiste una Associazione culturale denominata Casa Bergese che organizza corsi, degustazioni, menù tematici.

BRANCALEONE FOX TERRIER

 

“Brancaleone Fox Terrier” è il primo di un ciclo di volumi che Jean Jacques Bizarre, nom de plume di un bon vivant di origini parigine, ha dedicato alla Liguria, terra che conosce molto bene poiché vi ha risieduto a lungo in compagnia del suo adorato cane, costantemente attorniato dalle sue amicizie senza confini.

Il libro è scritto sotto forma di diario che è anche guida turistica e gastronomica romanzata. Il volume si compone di 682 pagine.

Leggendolo conoscerete luoghi, miti, leggende, eventi, itinerari, ristoranti e quanto di buono si può trovare in questa affascinante terra.

Ma Jean Jacques ha anche aperto a voi le porte del suo cuore e delle sue grandi passioni: le belle donne e la buona cucina (non necessariamente nell’ordine).