THE 29: PICCOLO PRINCIPE

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Piccolo principe
Tè verde mela, uvetta e pinoli.
    85°     3-4 minuti

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SANNIO FALANGHINA  Il Sannio Falanghina è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.  Si presenta anche con le denominazioni:  Sannio Falanghina passito,  Sannio Falanghina spumante.  La Falanghina costituisce anche la doc Taburno, una doc istituita per proteggere il vitigno che cresce alle sue pendici. Caratteristiche organolettiche colore: paglierino più o meno intenso odore: caratteristico, più o meno fruttato sapore: secco, fresco, lievemente acidulo, a volte vivace Cenni storici Due sono gli areali storici della falanghina, il Taburno, ovvero le pendici meridionali di Montesarchio e Bonea, e i Campi Flegrei, in provincia di Napoli. Il nome deriva forse da falange, il palo utilizzato per mantenere i tralci, molto vigorosi, che non consentono una coltivazione ad alberello. Ma non esistono fonti storiche. Le prime notizie certe del nome compaiono nei trattati di agricoltura a metà Ottocento Abbinamenti consigliati Falanghina...
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