BIRRE: GRIMBERGEN

GRIMBERGEN

Grimbergen è una birra belga d'abbazia commercializzata da Carlsberg. In precedenza, fino al 2008, è stata commercializzata dal gruppo Scottish & Newcastle, fino ad allora il primo gruppo birraio nel Regno Unito. Nel 2008 il suddetto gruppo è stato acquistato dalla danese Carlsberg unitamente all'olandese Heineken per 10,4 miliardi di euro, dividendosi poi i marchi fino ad allora controllati dalla S&N. Tra questi il marchio Grimbergen, che è passato alla Carlsberg.

L'abbazia di Grimbergen è fondata nel 1128 da Norbert de Xanten, ma distrutta nel 1142, quindi ricostruita nel 1566 e nel 1798. Nel corso della sua storia l'abbazia è diventata famosa per la sua produzione birraria. Nel XII secolo i Padri premostratensi hanno messo a punto la ricetta della Grimbergen, tramandandola fino ai giorni nostri.

Simbolo della rinascita, l'emblema della Fenice viene scelto nel 1629, come il suo slogan, Ardet nec consumitur («brucia ma non si consuma»).

Precedentemente, in occasione del loro passaggio all'abbazia, i pellegrini e gli ospiti scoprivano la ricchezza degli aromi ed il sapore di Grimbergen.

Tipologie prodotte

Grimbergen Blonde: birra ad alta fermentazione, di un colore brillante giallo oro con riflessi ocra. Grimbergen deve il suo aroma particolare ad una miscela di albicocche mirabelle ed ananas macerati, rum scuro,

iquirizia e varie spezie (6.7% vol).

Grimbergen Double-Ambrèe: birra ad alta fermentazione, di colore ambrato carico dovuto alla tostatura del malto. Ha spiccati aromi di caramello, frutta rossa e liquirizia (6.5% vol).

Grimbergen Blanche: lanciata nel 2007, è una classica blanche belga, dal sapore fruttato e floreale (6% vol.).

Grimbergen Rousse (6% vol).

Grimbergen Triple (9% vol).

Grimbergen Optimo Bruno: scura, molto rotonda e decisa, è il prodotto più ad alta gradazione della Grimbergen (10% vol).

Grimbergen Cuvée de l'Ermitage (7.5% vol).

Grimbergen Dorèe 8° (8% vol).

Le birre Grimbergen sono imbottigliate nei formato 25cl, 33cl, 65cl e 75cl, variando il formato a seconda delle tipologia e del mercato.

Grimbergen:
Il Sorso della Fenice tra Storia e Alchimia

Esistono birre che si bevono e birre che si raccontano. Grimbergen appartiene indiscutibilmente alla seconda categoria. Non è solo un marchio globale sotto l'egida di Carlsberg; è un testamento liquido di resilienza che affonda le radici nel 1128, anno in cui Norberto di Xanten fondò l’omonima abbazia.

Ardet nec Consumitur: Una Storia di Fuoco e Rinascita

Pochi simboli sono calzanti come la Fenice, scelta dai monaci premostratensi nel 1629. Distrutta nel 1142, poi nel 1566 e ancora nel 1798, l’Abbazia di Grimbergen è sempre risorta dalle proprie ceneri. Questo spirito si riflette nel motto Ardet nec consumitur (Brucia ma non si consuma), un concetto che oggi ritroviamo nella persistenza aromatica delle sue etichette più celebri.

L’Analisi del Sommelier: La Gamma

Per l’intenditore, la Grimbergen non è una scelta univoca, ma un percorso degustativo che spazia dalla freschezza alla complessità estrema.

• Grimbergen Blonde (6.7% vol): La porta d'ingresso. Non lasciatevi ingannare dal colore oro brillante: il bouquet è un labirinto di albicocche mirabelle e ananas, con un finale inaspettato di rum scuro e liquirizia. È una birra che gioca sui contrasti tra dolcezza fruttata e struttura speziata.

• Double-Ambrée (6.5% vol): Qui domina la tostatura. Il malto lavorato a temperature elevate regala un colore ambrato carico e note profonde di caramello e frutti rossi. Ideale per chi cerca un sorso rotondo e autunnale.

• Optimo Bruno (10% vol): Il vertice della piramide. Una birra scura, decisa, quasi "meditativa". Con la sua gradazione importante, rappresenta la massima espressione della tradizione abbaziale, dove la rotondezza del corpo maschera con eleganza la potenza alcolica.

• Le Specialità: Dalla freschezza floreale della Blanche (6% vol), perfetta per l'aperitivo, alla complessità della Triple (9% vol) e della Cuvée de l’Ermitage, la gamma esplora ogni sfumatura della fermentazione alta.

Perché Sceglierla Oggi

Sebbene il mercato globale abbia visto passaggi di proprietà importanti — come l'acquisizione miliardaria da parte di Carlsberg e Heineken nel 2008 — la ricetta dei Padri Premostratensi rimane il cuore pulsante del brand. Acquistare una Grimbergen oggi significa onorare un metodo che ha superato quasi un millennio di guerre e ricostruzioni.

Che sia nel formato da 33cl per una degustazione tecnica o in quello da 75cl da condividere, ogni bottiglia è un invito a scoprire perché, dopo nove secoli, questo fuoco non si è ancora consumato.

Nota per il lettore: Per apprezzare appieno la complessità della Blonde, provate a servirla a una temperatura di circa 8-10°C. Il calore del bicchiere sprigionerà gradualmente le note di liquirizia che la rendono unica nel panorama delle abbaziali belghe.