4 gallette del marinaio,
4 pomodori da
insalata, preferibilmente cuore di bue,
4 filetti di acciughe
salate,
50 g di mosciamme,
olive nere,
capperi,
olio evo,
aceto,
sale.
uova sode
(facoltativo),
sottaceti
(facoltativi),
Ammollare le gallette
in acqua ed aceto, strizzarle con delicatezza e porne una per ciascun piatto.
Tagliare i pomodori e porli sul pane; condire quindi con aceto, olio e sale.
Guarnire coi filetti d'acciuga tagliati a pezzi, con le olive, con i capperi e,
se li avete scelti, unire il mosciamme in fette sottili, i sottaceti e le uova
sode tagliate in quarti.
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