De gustibus: Burrata con pesca e basilico

 

🍑 Burrata con pesca e basilico – Estiva, leggera e gourmet

Una ricetta semplice, elegante e scenografica, che gioca sul contrasto dolce-salato: la burrata con pesca e basilico è il piatto fresco perfetto per una cena estiva. Ricca di antiossidanti naturali, equilibrata nei grassi e sorprendentemente raffinata nel gusto.

🍽️ Ingredienti (per 2 persone)

• 1 burrata fresca da 200g
• 1 pesca gialla matura ma soda
• Qualche foglia di basilico fresco
• Pepe rosa in grani
• Olio extravergine d’oliva (EVO) leggero e fruttato
• Fleur de sel (opzionale)

👩‍🍳 Preparazione

Lava bene la pesca e tagliala a fettine sottili. Disponile su un piatto piano, leggermente sovrapposte. Adagia al centro la burrata intera o tagliata a metà per un effetto più “aperto”. Decora con foglie di basilico spezzettate a mano e grani di pepe rosa. Completa con un filo d’olio EVO e, se gradito, un pizzico di fleur de sel.

🌟 Perché funziona?

• 🧀 La burrata fornisce proteine e grassi buoni in modo delicato
• 🍑 Le pesche gialle sono ricche di vitamina C e beta-carotene
• 🌿 Il basilico aggiunge freschezza aromatica e potere digestivo
• 🌸 Il pepe rosa stimola il gusto senza appesantire
• 💡 Ricetta vegetariana, pronta in 5 minuti, senza cottura

📌 Conclusione

Un piatto semplice ma ricercato, che unisce estetica e benessere. La burrata con pesca e basilico è un inno alla leggerezza estiva, da gustare a pranzo o come antipasto chic per una serata speciale.

Fonte: Cucina Italiana – Luglio 2025 →