ROSSO CONERO RISERVA
La
zona di produzione del Rosso Conero Riserva DOCG è l’intero territorio comunale
di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana e parte dei comuni di
Castelfidardo ed Osimo. La produzione di vino nella Marca Dorica (l’area del
Conero) fonda le sue radici già intorno al X sec. a.c., avviata dagli Etruschi.
Da allora la viticoltura è andata via via sviluppandosi, facendo crescere la
qualità del prodotto.
Vitigni utilizzabili sono il Montepulciano minimo 85% ed il Sangiovese massimo 15%.
Titolo alcolometrico minimo 12,50% vol.; acidita' totale minima: 4,5 g/l.
Il periodo d'invecchiamento è di almeno 2 anni a decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
Colore rosso rubino; odore gradevole, vinoso; sapore armonico, asciutto, ricco di corpo.
Si sposa con i salumi, le paste condite con sughi di carne, alla selvaggina, agli arrosti, al brasato ed è ottimo con il pecorino di fossa. Temperatura di degustazione: 18°-20°C.
Vitigni utilizzabili sono il Montepulciano minimo 85% ed il Sangiovese massimo 15%.
Titolo alcolometrico minimo 12,50% vol.; acidita' totale minima: 4,5 g/l.
Il periodo d'invecchiamento è di almeno 2 anni a decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
Colore rosso rubino; odore gradevole, vinoso; sapore armonico, asciutto, ricco di corpo.
Si sposa con i salumi, le paste condite con sughi di carne, alla selvaggina, agli arrosti, al brasato ed è ottimo con il pecorino di fossa. Temperatura di degustazione: 18°-20°C.
