LASAGNE CON ZUCCA E FUNGHI
400 grammi polpa di zucca 1 spicchio aglio 2 scalogni 1 mazzetto prezzemolo 2 rametti timo 300 grammi lasagne 400 grammi funghi porcini q.b. burro 1 decilitro vino bianco q.b. sale q.b. pepe 60 grammi grana padano fresco q.b. olio di oliva extravergine Per prima cosa taglia la zucca e i funghi puliti a fettine sottili. Trita l'aglio con gli scalogni e le erbe e riunisci il trito in un tegame con 30 g di burro. Fallo insaporire per 2-3 minuti, unisci la zucca, il vino, 1/2 mestolo di acqua, sale e pepe. Copri e stufa per 15 minuti. Unisci i funghi e cuoci ancora per 5 minuti, mentre ti prepari a cuocere le lasagne. Lessa le lasagne in abbondante acqua bollente leggermente salata a cui avrai aggiunto 2 di cucchiai d’olio, poi scolale con un mestolo forato e stendile su un canovaccio. Imburra una teglia e forma uno strato di pasta. Continua con il condimento di zucca e funghi e 1 parte del grana grattugiato e procedi fino a esaur...