VINI: CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO
CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO Castel del Monte Bombino Nero Resa (uva/ettaro) 12,0 t Resa massima dell'uva 70% Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0% Titolo alcolometrico minimo del vino 12,0% Estratto secco netto minimo 16,0 g/l Riconoscimento Tipo DOCG Istituito con decreto del 30/11/11 Vitigni con cui è consentito produrlo Bombino nero minimo 90%. Il Castel del Monte Bombino Nero è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto nei comuni di Minervino Murge, Andria, Trani in provincia di Barletta-Andria-Trani ed i comuni di Corato, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Palo del Colle, Toritto, Bitonto, Binetto nella città metropolitana di Bari Tecniche di produzione Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 4 000 ceppi/ha allevati ad alberello o controspalliera. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento...