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giovedì 1 settembre 2022

CONSERVE DOLCI 12: MANNA DELLE MADONIE

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È una resina bianca di natura zuccherina ottenuta dall’incisione della corteccia degli alberi di frassino nella zona di Castelbuono e...

CONSERVE DOLCI 9: COLLA DI PESCE

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La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli, generalmente utilizzata in cucina come addensante, in particolare per la prepara...

CONSERVE DOLCI 13: FOLLOVIELLI SORRENTINI

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I "follovielli", noti anche come "follarelli", sono involtini di foglie di agrumi ripieni di uva passita bollita nel ...

CONSERVE DOLCI 14: FRUTTOSIO

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Il fruttosio (o fruttoso), zucchero semplice, è un monosaccaride isomero topologico (o costituzionale) del glucosio, dal quale si differe...

CONSERVE DOLCI 10: Liquirizia

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  La liquirizia è una pianta molto diffusa in America e Australia. Della liquirizia, in cucina, vengono utilizzate le radici essiccate, sopr...

CONSERVE DOLCI 22: FICHI SECCHI DI COSENZA

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Il fico dottato Cosentino (ficus sativa) è di media pezzatura, con buccia verde giallognola, sottile ed elastica, polpa rosata,...

FARINA 27: NOCCIOLE

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Le   nocciole   sono i frutti di una pianta arborea appartenente alla famiglia delle Betulaceae, Genere   Corylus,   Specie   avellana ...

CONSERVE DOLCI 21: CODETTE DI ZUCCHERO

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Le codette di zucchero, anche conosciute come codette arcobaleno e codette multicolore, sono piccolissimi cilindri a base di zucchero e a...

CONSERVE DOLCI 23: FICHI SECCHI

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I fichi secchi sono alimenti di origine vegetale ottenuti per lavorazione dei frutti dell'albero comunemente detto "fico"; ...

CONSERVE DOLCI 11: CIALDE

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80 g di albume 80 g di farina bianca di tipo 00 80 g di zucchero a velo 80 g di burro 1 baccello di vaniglia In una ciotola lav...

CONSERVE DOLCI 24: FICO BIANCO DEL CILENTO

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Il Fico bianco del Cilento è un prodotto ortofrutticolo italiano che identifica i frutti essiccati della specie Ficus carica domestica L....
lunedì 4 luglio 2022

VINI 39: CANNONAU

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  Il Cannonau (altrimenti detto Cannonao, Cannonadu o Canonau) è il vitigno a bacca nera più diffuso in Sardegna. La coltivazione di qu...
domenica 10 aprile 2022

THE 41: GUNPOWDER

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Tè verde Gunpowder e foglie di menta piperita.     80°-90°     3 minuti 12 CONSERVE (2^ Edizione) Conserve. In queste 230 pa...