DALLA PARTE DEL GUSTO
esperienze sensoriali di Nat Russo
venerdì 1 aprile 2022
BRANDY GENERALITA'
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Brandy è il nome generico dell'acquavite ricavata dalla distillazione del vino, dopo un periodo di invecchiamento in botte; questa den...
THE 32: KENYA CTC
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Tra i paesi africani produttori di tè, il Kenya è di gran lunga il più importante: le fertili piantagioni d'altopiano nell'are...
giovedì 31 marzo 2022
CREMA DI AGLIO DELLA REGINA
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L’Aglio della Regina è una pianta aromatica spontanea, simile all’erba cipollina, che si raccoglie in alta montagna, principalme...
THE 31: PI LO CHUN
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Te' verde di gemma molto pregiato e quasi introvabile. Le piccole gemme sono ancora cariche di lanugine. Gusto delicato e fruttato...
mercoledì 30 marzo 2022
PESCI 30: ALICI DI MENAICA
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Le alici di menaica sono così chiamate per la particolare rete, detta appunto menaica, che viene usata per pescarle. Questa ...
THE 30: ROSA D'INVERNO
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Tè verde giapponese e scented cinese con petali di rosa e girasole. 85° 3-4 minuti 12 CONSERVE (2^ Edizione)
martedì 29 marzo 2022
CONDIMENTI 29: ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
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Le testimonianze di questo antico condimento risalgano addirittura a Virgilio che lo descrive nelle Georgiche . La produzione del...
THE 29: PICCOLO PRINCIPE
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Tè verde mela, uvetta e pinoli. 85° 3-4 minuti 12 CONSERVE (2^ Edizione)
lunedì 28 marzo 2022
THE 28: Silvery Pekoe Yin Zhen
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Il tè Silvery Pekoe, chiamato in cinese Yinzhen (Aghi d'Argento), viene prodotto dalle sole gemme della pianta, raccolte in pri...
FARINA 28: CECI
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Il cece (Cicer arietinum L.) è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae. I semi di questa pianta sono i ceci, legumi ...
domenica 27 marzo 2022
THE 27: PAI MU TAN
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Chiamato in Cina Pai Mu Tan (Peonia Bianca) il tè White Peony è ottenuto dal Big White come il Flowery Pekoe; a differenza di quest...
sabato 26 marzo 2022
THE 26: GIALLO SUNON
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Il tè giallo è particolarmente raro e la sua produzione estremamente limitata, per quanto la lavorazione fosse conosciuta già in epo...
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