DALLA PARTE DEL GUSTO

esperienze sensoriali di Nat Russo

sabato 18 gennaio 2025

Corso di cucina: 18 RAZZE OVINE

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🐑 Razze ovine (e qualche caprina) guida spigliata per chi ama la buona tavola Introduzione: quando il consumatore incontra il gregge Non se...
venerdì 17 gennaio 2025

Corso di cucina: 17 RAZZE BOVINE

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Introduzione ai bovini e alle loro razze Quando pensiamo a una mucca, di solito ci viene in mente un’unica immagine: un grande animale pla...
giovedì 16 gennaio 2025

Corso di cucina: 16 I TAGLI DEI SUINI

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Alla scoperta del maiale: guida semiseria ai suoi tagli Il maiale, da sempre, è l’animale più democratico della tavola: non si butta via n...
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