DALLA PARTE DEL GUSTO

Alla scoperta del maiale: guida semiseria ai suoi tagli Il maiale, da sempre, è l’animale più democratico della tavola: non si butta via n...

🐑 I tagli della carne ovina spiegati come in una chiacchierata a tavola Quando si parla di carne ovina – che sia agnello, pecora o castra...

I Tagli delle Carni dei Leporidi dal Bosco alla Tavola Parliamo di lepri e conigli — no, non dei simpatici animaletti che saltellano nei...

I TAGLI DELLE CARNI DEL POLLAME L’anatomia del pollo – viaggio gastronomico tra ali, petti e frattaglie Il pollo non è solo “pollo arrosto...

TAGLI BOVINI I Bovini (Bovinae Gray, 1821) sono una sottofamiglia appartenente alla famiglia Bovidae.  Fra i bovini si contano specie famili...