DALLA PARTE DEL GUSTO

esperienze sensoriali di Nat Russo

martedì 14 gennaio 2025

Corso di cucina: 14 I TAGLI DELLE CARNI DEI LEPORIDI

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I Tagli delle Carni dei Leporidi dal Bosco alla Tavola Parliamo di lepri e conigli — no, non dei simpatici animaletti che saltellano nei...
lunedì 13 gennaio 2025

Corso di cucina: 13 I TAGLI DELLE CARNI DEL POLLAME

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I TAGLI DELLE CARNI DEL POLLAME L’anatomia del pollo – viaggio gastronomico tra ali, petti e frattaglie Il pollo non è solo “pollo arrosto...
domenica 12 gennaio 2025

Corso di cucina: 12 I TAGLI DELLE CARNI DEI BOVINI

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TAGLI BOVINI I Bovini (Bovinae Gray, 1821) sono una sottofamiglia appartenente alla famiglia Bovidae.  Fra i bovini si contano specie famili...
sabato 11 gennaio 2025

Corso di cucina: 11 CUCINARE

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  L'alimentazione moderna, particolarmente attenta alla buona salute, ha eliminato quasi totalmente gli alimenti fritti per il loro elev...
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