giovedì 6 luglio 2023

AMBAR

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  Da una selezione delle migliori uve Moscato maturate al caldo sole di Sicilia nasce Ambàr, dal profumo intenso e dal sapore pieno e mo...

TRIPPA ALLA FIORENTINA

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La trippa alla fiorentina è un secondo piatto, tipico della cucina fiorentina e molto gustoso, nonostante gli ingredienti "poveri"...

CAPPELLACCI DI PATATE

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6 foglie verza q.b. burro 150 grammi  caciotta 500 grammi  farina 3 cucchiai panna fresca 30 grammi  parmigiano grattugiato 2 patate rosse q...
mercoledì 5 luglio 2023

NORMA

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1 cipolla 10 foglie basilico fresco 2 melanzane 800 gr pomodori: pelati 200 gr ricotta salata: olio evo,  sale,  pepe Soffriggere una cipoll...

CONIGLIO ALLE ERBE

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800 grammi di coniglio disossato, 100 grammi di salsiccia di maiale, 50 grammi di mollica di pane raffermo, 50 grammi di fette d...
martedì 4 luglio 2023

CARNE SOTTO IL TESTO

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pezzetti di carne (di maiale, di agnello, di capretto, di manzo), patate, aglio, rosmarino. Dispongo le costine di carne, le in...

PENNE CON BRESAOLA RUCOLA E STRACCHINO

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350 Gr Di Penne (o Tortiglioni o Fusilli) 100 Gr Di Rucola 100 Gr Di Bresaola 100 Gr Di Stracchino 50 Gr Di Parmigiano Grattugiato 2 Cucchia...
lunedì 3 luglio 2023

RISOTTO ALL'ISOLANA

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Riso Vialone  n ano  c lassico: 600 gr. Brodo, possibilmente di carne: circa 1 lt. Vitello magro. 100 gr. Lombata di maiale: 100 gr. Burro: ...

GALLINELLA AL LIMONE

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filetti di gallinella 500 g Burro 50 g Limone 1 Vino bianco secco 1/2 bicchiere Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Olio ext...