lunedì 3 luglio 2023

RISOTTO ALL'ISOLANA

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Riso Vialone  n ano  c lassico: 600 gr. Brodo, possibilmente di carne: circa 1 lt. Vitello magro. 100 gr. Lombata di maiale: 100 gr. Burro: ...

GALLINELLA AL LIMONE

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filetti di gallinella 500 g Burro 50 g Limone 1 Vino bianco secco 1/2 bicchiere Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Olio ext...
domenica 2 luglio 2023

ARBOREA

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L'Arborea Trebbiano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Oristano. Caratteristiche organoletti...

MORMORE AL CARTOCCIO

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4 mormore di circa g 300 l'una 2 spicchi d’aglio 1 limone Rosmarino Olio d’oliva Sale Pepe Squamate le mormore, svent...

RAVIOLI DI CARNE

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per la pasta: 500 g  di farina, 3 uova, acqua,gg sale. Per il ripieno: mezzo kg di manzo di vitello, 300 g di polpa di vit...
sabato 1 luglio 2023

SCAPECE GALLIPOLINA

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pesci di varie qualità e ridotte dimensioni farina, mollica di pane, aceto, zafferano olio per friggere Nella scapece gallipolina il p...

MINESTRA DI FAGIOLI

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180 grammi  di fagioli bianchi freschi, 100 grammi di riso, tre pomodori maturi da sugo, 150 grammi  di funghi porcini freschi, d...

IMPANATA DI PESCE SPADA CON OLIVE E POMODORINI

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700 grammi   pesce spada tranci 250 grammi   farina 1 uova 1 decilitro   vino bianco 50 grammi   burro 100 grammi   oliv...
venerdì 30 giugno 2023

SGOMBRI CON I PISELLI

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g 600 di sgombri, g 300 di piselli di Lavagna già in grani, cipolla, prezzemolo, olio, sale, Pulisco i pesci e li faccio ros...