DALLA PARTE DEL GUSTO

Il minestrone alla genovese, (in dialetto genovese menestrun a zeneize) è un primo piatto, come dice il nome stesso, tipico della cucina ...

Due aragoste di cinquecento grammi l'una Un quarto di cipolla Mezza costa di sedano Mezza carota Un quarto di spicchio d'a...

Settecento grammi di polpi Due cipolle Uno spicchio d'aglio Un bicchiere di aceto bianco Chiodo di garofano Olio Sale ...

Acqua 1 l Pesce di mare scarti (lische, teste, ritagli di pesce) 500 g Cipolle 70 g Porri 70 g Burro 50 g Vino bianco secco 50 ...

Cozze 1 kg Vongole 1 kg Orata 1 Aglio 1 spicchio Pomodori pachino 500 g Olio EVO quanto basta Peperoni friggitelli 3 Pepe...

TONNO FRESCO AL VERDE Aglio Un Cucchiaio Tritato Capperi Un Cucchiaio Olio Di Oliva 1/2 Bicchiere Pepe Nero Q.B. Prezzemolo Un C...

Un filetto di maiale, una cipolla, una bottiglia di birra, semi di cumino, olio. Mettere il filetto in un sacchetto con chiu...

250 grammi pasta fresca all'uovo per lasagne 50 grammi farina 00 4 caprini freschi light 1/2 litro latte scremato 4 zuc...

250 g ravioli di pesce 80 g di zucchine ¼ cipolla tritata finemente 2 cucchiai olio 4-5 cucchiai panna da cucina 2 foglie di ...

250 gr filetto di pesce spada 2 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1/2 mela smith 1 cucchiaio ...

  Aglio 1 spicchio Carne bovina 4 fettine (80-90 gr l'una) Mozzarella (o scamorza), 250 gr Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai Olive ...

2 zucchina 6 cucchiai grana q.b. sale 200 grammi  pasta sfoglia 1/2 litro latte intero 1 cucchiaio farina 400 grammi  ricot...

cicciarelli, aceto, sale. Dopo aver subito una leggera essicazione utilizzando essiccatoi in legno (un tempo la perdita del 15 % di...

2 kg carne bovina petto di vitello intero 80 gr parmigiano reggiano grattugiato 8 uova 270 gr piselli già cotti 300 gr carne ...