sabato 17 giugno 2023

TAJARIN CON FEGATINI

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gr. 500 di farina; quattro uova;  sale; olio; farina di meliga; brodo; una cipolla; rosmarino; tre fegatini di pollo; burro; gr. 100 di c...

TACCHINO ALLA CANZANESE

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Il tacchino alla canzanese è un piatto tipico abruzzese, diffuso soprattutto nella provincia di Teramo. Il tacchino viene servito freddo, in...
venerdì 16 giugno 2023

PETTO D'ANATRA IN PADELLA CON GLI SCALOGNI

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Un petto d’anatra con la pelle (circa gr. 600) gr 200 di scalogni burro zucchero vino rosso vino Porto sale pepe nero in ...

TONDINI AL LIMONE

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q.b. grana 5 uova 1 cucchiaio zucchero q.b. burro 3 limone q.b. farina di semola di grano duro q.b. menta 1 chilogramm...
giovedì 15 giugno 2023

TORTELLI DI CONIGLIO AL TIMO

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200 g di farina 00; 200 g di semola di grano duro; 4 uova; 300 g di polpa di coniglio; 1 rametto di rosmarino; 80 g di pang...

RUSTICO PICCANTE CON SALSICCIA

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  salsiccia di maiale 4 pasta sfoglia 250 gr peperoncini verdi 2 cipolle ½ olio extravergine d'oliva (evo) q.b. tuorlo d'...
mercoledì 14 giugno 2023

ARROSTO ALLA PANNA

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Aceto di vino bianco 6 cucchiai Brodo di carne q.b. Burro 60 gr Carne bovina sottofesa di vitello 1 kg Cipolle 1 Noce moscata q.b. P...

RAVIOLI DI PATATE

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400 gr. Farina;  200-300 gr. Acqua (secondo il W della farina); Sale; 500 gr. Patate; Panna liquida; Olio extra vergine di oliva; Parmigi...
martedì 13 giugno 2023

GARGANELLI AL POLLO

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250 g. di garganelli 200 g . di petto di pollo e cubetti 200 g . di funghi (tipo a piacere o misti) 2 scalogni 30 g. di burro ...

ARROSTO CON LE CASTAGNE

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1200 g  carne di vitello per arrosto, prezzemolo, una cipolla, uno spicchio d'aglio, rosmarino, un bicchiere vino bianc...