venerdì 16 giugno 2023

PETTO D'ANATRA IN PADELLA CON GLI SCALOGNI

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Un petto d’anatra con la pelle (circa gr. 600) gr 200 di scalogni burro zucchero vino rosso vino Porto sale pepe nero in ...

TONDINI AL LIMONE

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q.b. grana 5 uova 1 cucchiaio zucchero q.b. burro 3 limone q.b. farina di semola di grano duro q.b. menta 1 chilogramm...
giovedì 15 giugno 2023

TORTELLI DI CONIGLIO AL TIMO

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200 g di farina 00; 200 g di semola di grano duro; 4 uova; 300 g di polpa di coniglio; 1 rametto di rosmarino; 80 g di pang...

RUSTICO PICCANTE CON SALSICCIA

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  salsiccia di maiale 4 pasta sfoglia 250 gr peperoncini verdi 2 cipolle ½ olio extravergine d'oliva (evo) q.b. tuorlo d'...
mercoledì 14 giugno 2023

ARROSTO ALLA PANNA

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Aceto di vino bianco 6 cucchiai Brodo di carne q.b. Burro 60 gr Carne bovina sottofesa di vitello 1 kg Cipolle 1 Noce moscata q.b. P...

RAVIOLI DI PATATE

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400 gr. Farina;  200-300 gr. Acqua (secondo il W della farina); Sale; 500 gr. Patate; Panna liquida; Olio extra vergine di oliva; Parmigi...
martedì 13 giugno 2023

GARGANELLI AL POLLO

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250 g. di garganelli 200 g . di petto di pollo e cubetti 200 g . di funghi (tipo a piacere o misti) 2 scalogni 30 g. di burro ...

ARROSTO CON LE CASTAGNE

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1200 g  carne di vitello per arrosto, prezzemolo, una cipolla, uno spicchio d'aglio, rosmarino, un bicchiere vino bianc...
lunedì 12 giugno 2023

ARROSTO DI LONZA DI MAIALE

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300 g di lonza di maiale 1 cipolla 2 carote 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 2 patate 1 spicchio d'aglio sa...

RIBOLLITA

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1 cavolo nero 1/2 cavolo verza patate 2 carote 1 cipolla 10 pomodorini 2 zucchine 1 costa di sedano più le foglie 400 grammi di fagi...