DALLA PARTE DEL GUSTO

dentice 1 kg olio extravergine di oliva 4-5 cucchiai origano q.b. limone 1 aglio 2 spicchi sale marino q.b. pepe nero q.b. ...

Il consommé viene realizzato partendo da un brodo a base di carne che subisce un processo di filtraggio e chiarificazione che lo rende tra...

  Apprezzata per la sua morbidezza, viene anche usata per condire la pasta, a volte insieme a pomodorini secchi. Ha un sapore più intenso di...

per il brodo Cipolle dorate 1 Pepe nero in grani 3 Acqua 2 l Sale grosso q.b. Carote 1 Scorza d'arancia 1 Scorza di lim...

STOCCAFISSO ACCOMODATO 800 grammi di stoccafisso già bagnato, mezzo chilo di patate, un cucchiaio di capperi, 200 grammi di olive t...

Aceto 1/2 bicchiere Basilico qualche foglia Capperi dissalati 3 pugni Cipolle 2 grosse Melanzane 1 kg Olio e...

Olio, acciughe aglio Scaldare olio acciughe ed aglio in fornelli di coccio. In essi si intingono moltissimi tipi di verdure: pepero...

1 Kg e mezzo di muscoli (cozze); pomodori maturi o passata di pomodoro; prezzemolo tritato, due spicchi di aglio; una cipolla; ...