DALLA PARTE DEL GUSTO

per il brodo Cipolle dorate 1 Pepe nero in grani 3 Acqua 2 l Sale grosso q.b. Carote 1 Scorza d'arancia 1 Scorza di lim...

STOCCAFISSO ACCOMODATO 800 grammi di stoccafisso già bagnato, mezzo chilo di patate, un cucchiaio di capperi, 200 grammi di olive t...

Aceto 1/2 bicchiere Basilico qualche foglia Capperi dissalati 3 pugni Cipolle 2 grosse Melanzane 1 kg Olio e...

Olio, acciughe aglio Scaldare olio acciughe ed aglio in fornelli di coccio. In essi si intingono moltissimi tipi di verdure: pepero...

1 Kg e mezzo di muscoli (cozze); pomodori maturi o passata di pomodoro; prezzemolo tritato, due spicchi di aglio; una cipolla; ...

5 cucchiaio latte intero 2 cucchiaio prezzemolo 1 decilitro panna da cucina 300 grammi funghi porcini 250 grammi pasta all...

4 gallette da marinaio, 800 grammi  di pesce cappone (oppure nasello, ombrina, branzino), 1 aragosta, 12 gamberi, 6 ostriche, 5...