DALLA PARTE DEL GUSTO

4 calamari medi (peso circa 200-250 g l’uno) 400 g di patate 250 g di zucchine Un ciuffetto di prezzemolo Un pizzico di sale ...

300 g di riso Vialone, 7 dl di acqua, 150 g di salamella mantovana, 50 g di grana grattugiato, 60 g di burro, sale Nella cuci...

un pollo, olio extra vergine d'oliva, 3 spicchi d'aglio, un cucchiaio di farina, aceto bianco, sale, salvia, rosmar...

Due aragoste di circa   600 grammi Una noce di burro Prezzemolo Sale Pepe Fate cuocere per circa 3 minuti le aragoste in acqua bollente...

  1 litro  latte intero 150 grammi  semola di grano duro q.b. grana q.b. pepe 2 spicchio aglio 90 grammi  burro 80 grammi  em...

1 kg di fettine sottilissime di manzo 300 g di mollica di pane 150 g di parmigiano grattugiato   100 g  di pecorino 250 g di provolon...

https://youtu.be/_pYoaFkY9E4 Per tradizione, il piatto necessita di non meno di nove, o meglio undici varietà di pesce, tra seppia, merlu...

un chilo di sarde, 2 uova, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un cucchiaino di origano o maggiorana, uno spicchio d'ag...

https://youtu.be/YGCyRZ4jxDc 300 grammi  farina di semola di grano duro 50 grammi farina 00 500 grammi zucchine 12 fiori di zu...

polpo verace di scoglio, circa 1 kg 3 pomodori da sugo olio extravergine circa 1 bicchiere prezzemolo peperoncino sale succo di...

https://youtu.be/DxEOLe1jJow Lasagne  500 g Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr Besciamella 1 kg circa Per il ragù alla bolognes...

Una cernia di circa un chilo Un bicchiere di vino bianco Succo di mezzo limone Una manciata di olive nere Farina Olio d'oliv...

https://youtu.be/9PHSg5tyojM Ricotta, oppure metà ricotta e metà cacio raviggiolo, grammi 180. Mezzo petto di cappone cotto nel burro, condi...

4 trote di media grandezza 7-8 foglie di salvia 1 bella cipolla 2 piccole carote 2 coste di sedano 4 spicchi d'aglio 1 ramet...

https://youtu.be/liSNe0r7SCs 250 gr guanciale di Amatrice, (da non usare la pancetta è ricavata dalla pancia del maiale troppo salata, ne al...