DALLA PARTE DEL GUSTO

2 foglie salvia 2 scalogno 1 chilogrammo  spinaci (anche surgelati) q.b. zucchero 800 grammi  pomodoro polpa 500 grammi  rico...

Il pancotto è una minestra preparata con pezzi di pane raffermo bolliti in brodo o acqua e conditi. È un piatto della cucina del recupe...

500 g  di farina, 3 uova, acqua. Formare con la farina una fontana sulla madia, rompervi al centro le uova e unirvi pian piano u...

Cominciamo con uno spaccato di storia della gastronomia: la sbira. É il brodo ottenuto dalla bollitura della trippa aromatizzato dai cl...

1/2 litro latte intero q.b. noce moscata 100 grammi prosciutto crudo 1 tartufo nero 200 grammi  funghi champignon 400 grammi ...

q.b. pepe 40 grammi  burro 2 cucchiai carota 35 grammi  farina 3.5 decilitri  latte intero q.b. noce moscata 2 cucchiai oli...

480 grammi  farina 3 uova 500 grammi  spinaci 120 grammi  parmigiano q.b. noce moscata q.b. sale 1 cipolla 1 cucchiaino z...

600 g di riso 400 g di carne di pollo 400 g di magro di maiale 2 chorizos (salame spagnolo) 2 blanquets (insaccati...

600 grammi  fagioli borlotti 250 grammi  pasta di semola (di grano duro) 50 grammi  prosciutto crudo 1 carota 1 cipolla 1 sed...

200 g di spaghetti uno spicchio d’aglio mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva un ciuffo di prezzemolo Peperoncino, sale ...

Pasta di semola di grano duro,  Pancetta o guanciale,  Uova,  Pecorino romano,  Olio extravergine di oliva,  Sale,  pepe...

caffè ristretto  5,5 dl panna da montare  2 dl cioccolato fondente, almeno al 75%, 100 gr zucchero, cacao, cannella in polver...

• 300 g di riso •  120 g  di taleggio • 40 g di burro • 40 g di parmigiano grattugiato • 1 bicchiere di vino bianco secco • 1 arancia •...