mercoledì 18 gennaio 2023

SPÄTZLE DI SPINACI

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800 g di spinaci puliti 300 g di farina 1 bicchiere scarso d’acqua 2 uova noce moscata. 30 g di burro 150 g di prosciutto cotto 1 bicchier...

TORTELLINI IN BRODO

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400 grammi  di farina 00 4 uova per il ripieno 100 grammi di mortadella bologna 100 grammi di prosciutto crudo 100 grammi di lonza di s...

ARAGOSTA IN INSALATA DI AVOCADO

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Una aragosta lessata Tre avocado maturi Un barattolo di maionese Sei cucchiai di passato di spinaci Due limoni Due uova sode Mezzo cetri...
martedì 17 gennaio 2023

CACCIUCCO ALLA LIVORNESE

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Una buona regola è quella di avere almeno una specie ittica in ciascuno dei seguenti gruppi di ingredienti Molluschi cefalopodi: polpo, ...

ABBACCHIO ROMANO

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E' chiamato abbacchio in romanesco l'agnello giovane, lattante, il figlio della pecora presso a raggiungere un anno di età, macell...

BRODO VEGETALE

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2 pomodori rossi 2 carote 2 cipolle 3 coste di sedano 1 patata 1 zucchina pepe in grani 3 foglie di alloro (o prezzemolo) ...

TUBETTI CON FAGIOLI NERI

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320 grammi  pasta di semola (di grano  duro) 300 grammi  spinacini 100 grammi fagioli neri secchi 1 patata 1 carota 1 cipolla...
lunedì 16 gennaio 2023

LASAGNE CON RAGÙ BIANCO

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1/2 carota 20 grammi  farina q.b. sale q.b. vino bianco 50 grammi  ricotta di capra 1 foglia alloro 200 grammi  faraona pol...

ORZO COL CAVOLO ROSSO E MELA

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250 Grammi Di Orzo 1,5 Litri Di Brodo Vegetale 1 Cavolo Rosso Da Circa  500 Grammi 1 Cipolla Mezza Mela 60 Grammi  Di Pancetta 1 ...

SCALOPPE DI STORIONE AGLI AGRUMI

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4 trance di storione da  200 g  l’una 1 arancia 1 limone 1 bicchiere di vino bianco secco 30 g di burro farina sale Spremete l...

AGUGLIE AL FORNO

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q.b. pepe 1 spicchio aglio 2 limone 4 cucchiai olio di oliva extravergine 80 gr pane grattugiato 30 gr pecorino ...