lunedì 16 gennaio 2023

LASAGNE CON RAGÙ BIANCO

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1/2 carota 20 grammi  farina q.b. sale q.b. vino bianco 50 grammi  ricotta di capra 1 foglia alloro 200 grammi  faraona pol...

ORZO COL CAVOLO ROSSO E MELA

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250 Grammi Di Orzo 1,5 Litri Di Brodo Vegetale 1 Cavolo Rosso Da Circa  500 Grammi 1 Cipolla Mezza Mela 60 Grammi  Di Pancetta 1 ...

SCALOPPE DI STORIONE AGLI AGRUMI

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4 trance di storione da  200 g  l’una 1 arancia 1 limone 1 bicchiere di vino bianco secco 30 g di burro farina sale Spremete l...

AGUGLIE AL FORNO

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q.b. pepe 1 spicchio aglio 2 limone 4 cucchiai olio di oliva extravergine 80 gr pane grattugiato 30 gr pecorino ...
domenica 15 gennaio 2023

ACCIUGHE RIPIENE ALLA LIGURE

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acciughe, bietole, spinaci o lattuga, mollica di pane ammollata nel latte, Parmigiano o Grana grattugiato, aglio, prezzemolo, ...

ARISTA IN AGRODOLCE

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500/600 gr. di Arista di Maiale a fette di c.ca  1,5 cm . 6/7 fette di Lardo (meglio se di Colonnata) Succo d'Arancia e Limone: abba...

LASAGNE CON RAGÙ D'ANATRA

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2 foglia alloro 2 carota 30 grammi  grana 150 grammi  mascarpone 1 decilitro  panna da cucina q.b. pepe nero 2 sedano cos...

CALDARO DELL'ARGENTARIO

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Il caldaro è la zuppa di pesce che i pescatori dell'Argentario preparavano e mangiavano in navigazione durante la cala delle reti a ...
sabato 14 gennaio 2023

Malfatto di Carpenedolo

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Il Malfatto di Carpenedolo (Malfacc de Carpenédol in dialetto bresciano) è un primo piatto tradizionale della cucina bresciana, tipic...