lunedì 5 settembre 2022

CONFETTURA DI FICHI BIANCHI DEL CILENTO

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Il Fico bianco del Cilento DOP è una leccornia di questa zona della Campania fin dai tempi antichi, non a caso si racconta che ...

OLIO COLLINA DI BRINDISI

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L'olio Collina di Brindisi è un olio di oliva a Denominazione di origine protetta, da cui prende il nome l'omonima strada del...

FARINA D'ORZO

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La farina di orzo ha una resa del 69-73% rispetto alla materia prima. Molti non sanno che, spesso, costituisce un sottoprodot...

POIVRADE

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25 cl di salsa demi-glace 200 g  di polpa di selvaggina cotta a pezzettini 30 g di burro 1/2 cipolla affettata sottilmente 1/2 carota taglia...

ASPARAGO DI BADOERE

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L'asparago di Badoere è un prodotto agricolo tipico del Veneto che viene coltivato in un'area compresa tra i corsi dei ...

HAPPY COOKING

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  Questa volta non vi porto con me per locande, aziende agricole o ristoranti, ma torniamo a scuola. Di cucina naturalmente. Pasticceria per...
domenica 4 settembre 2022

MARMELLATA DI ARANCE CALABRESI

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La marmellata di arance calabresi è una delizia da gustare al cucchiaio, spalmata sul pane, con dolci, crostate e bocconotti di pasta...

CARCIOFO DI PROVENZA

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Il carciofo provenzale (violet di Provenza) è coltivato oggi esclusivamente a Perinaldo e sulle alture della confinante Provenza fra i 4...

SALSA AMERICANA

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Qualche guscio di crostaceo spezzettato   1 dl d'olio   125 g di burro   vino bianco secco   4 Cucchiai di Brandy già infia...

CARDAMOMO

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Il cardamomo, ritenuta la terza spezia più cara al mondo (dopo lo zafferano e la vaniglia), è utilizzato principalmente per insaporire ...