venerdì 2 settembre 2022

SABA ROMAGNOLA

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Si presenta come uno sciroppo dolcissimo, il colore va dall'ambrato al rosso violaceo, ha un intenso odore di caramello, un sapore ...

ASPARAGO VIOLETTO DI ALBENGA

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L'asparago violetto di Albenga, grazie anche all'appoggio ricevuto da Slow Food, sta conoscendo un periodo di app...

BERCY

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2 scalogni tritati, 50 gr di burro, 250 ml di vellutè preparata con fondo di pesce, 100 ml di vino bianco, il succo di 1 limone...

Timo

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Timo (Thymus L.) è un genere di piante della famiglia delle Lamiaceae. Queste piante, arbustive o subarbustive ma anche erbacee, raggiungo...

OLIO MONTE ETNA

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L'olio d'oliva è l'indiscusso re della cucina mediterranea, non solo per il sapore unico che dona ad ogni piatto, ma anch...

SE CINQUESTELLE VI SEMBRAN POCHE

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    Sembra un controsenso: nell’anno dell’esplosione mediatica della gastronomia è sempre più difficile trovare dove mangiare bene, specie i...
giovedì 1 settembre 2022

COTOGNATA PUGLIESE

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Marmellata di origine antichissima, così lo storico P. Palumbo descrive la cotognata sull’Almanacco Illustrato Il Salento del 1931...

Carota di Albenga

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Carota di Albenga Zona di produzione: Entroterra e litorale albenganese La carota (Dacus carota, Ssp. sativus) è una specie erbacea biennale...

SALMORIGLIO

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Il salmoriglio (in siciliano: sammurigghiu) è una salsa tradizionale siciliana, che viene utilizzata per condire carni o pesci alla ...

CHIODI DI GAROFANO

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I chiodi di garofano sono i boccioli essiccati della pianta sempreverde, l’Eugenia caryophyllata, tipica del Madagascar, Antille ed Ind...