domenica 28 agosto 2022

Mela Bianchetta

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Entroterra della provincia di Genova e della Spezia. Pianta vigorosa, con portamento assurgente. Frutto di pezzatura medio-piccola; forma sf...

CONFETTURA DI CILIEGIE

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1 kg di ciliegie mature, 300 g di zucchero di canna, il succo di un limone. Lavate e asciugate le ciliegie, apritele a metà con le...

Rapa della val Pennavaire

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Restiamo tra le radici per cavare su anche qualche rapa. Di probabile origine centro europea, la rapa è diffusa anche in Asia e in America. ...

SALSA AL NERO DI SEPPIA

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  Pulite le seppie eliminando l ’ osso e staccando delicatamente la sacca che contiene il nero. Lavate le seppie, tagliatele a striscioline ...

CURCUMA

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Il curcuma, noto anche come “zafferano delle Indie” (per lo stesso colorito delle due spezie), è una spezia utilizzata soprattutto nell...

Olio extravergine di Oliva Arnasca

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La coltivazione della varietà di oliva Pignola è documentata già dal XVII secolo. Tipica di Arnasco, paese dell'entroterra ingauno, è no...
sabato 27 agosto 2022

Mela Musona

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La Spezia - Entroterra del levante genovese (val Petronio) Vigore della pianta, forte con portamento delle branche assurgente. Frutto di pez...

CONFETTURA DI FICHI DI PUGLIA

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Il fico rappresenta, da sempre, una delle colture più significative del panorama agricolo pugliese. I fichi coltivati in Puglia...

Carciofo violetto di Albenga

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Ma la zona di maggiore produzione in Liguria è la piana di Albenga. Come già detto deriva dal carduccio selvatico, pianta erbacea diffusa ne...

BESCIAMELLA

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500 ml di latte, 50 gr di burro, 50 gr di farina. Fare sciogliere il burro in una padella dai bordi alti. Aggiungere la farina e ...

ANETO

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L’aneto è una pianta erbacea che viene utilizzata come condimento. Sia le foglie che i semi sono molto aromatici, e ricordano il più no...

Olio extra vergine di oliva Colombaia

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Olio extra vergine di oliva Colombaia   Colombara ,   Culombera La coltivazione dell'olivo nel territorio del Finalese ed in particolare...