DALLA PARTE DEL GUSTO
esperienze sensoriali di Nat Russo
giovedì 10 marzo 2022
THE 10: CHINA BLACK SPECIAL
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Tè nero tra i più bevuti in Cina. l’Infuso si presenta di colore rosso scuro il gusto è deciso ma leggero. acqua 90° infusione 3/...
mercoledì 9 marzo 2022
THE 40: DELADAMAR
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Deladamar Arancio Tè nero cinese con aggiunta di scorzette di arancio. acqua 90° infusione 3-5 minuti Deladamar Cannella T...
THE 9: KEEMUN
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Celebre tè nero cinese vincitore di una medaglia d'oro all'expo internazionale di Panama nel 1915. Apprezzatissimo per la mo...
martedì 8 marzo 2022
THE 8: EARL GREY IMPERIALE
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Miscela di t è nero indiano di alta montagna (darjeeling) profumato al bergamotto di Calabria. un tè classico per palati esigenti. Col...
SALSE 8: ALLA CACCIATORA RACHEL
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100 g di burro 20 g di olio d'oliva 150 g di funghi coltivati 100 g di pomodori maturi pelati e tritati 1 cipolla, 1 dado...
lunedì 7 marzo 2022
THE 7: LAPSANG
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Famoso tè nero cinese affumicato con legni resinosi di conifere. apprezzato in Inghilterra per il gusto marcato e deciso. Colore ramato...
INSALATE 7: CAPPONADDA
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4 gallette del marinaio, 4 pomodori da insalata, preferibilmente cuore di bue, 4 filetti di acciughe salate, 50 g di mosciam...
domenica 6 marzo 2022
THE 6: RIZE'
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La Turchia produce tè che possono essere avvicinati ai tè neri cinesi, la cui produzione non è ingente, destinata soprattutto al merca...
INSALATE 6: GRECA
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Feta 200 gr Insalata lattuga (o iceberg) 150 gr Olive nere greche 8 Cipolle rossa dolce 1 Cetrioli 2 piccoli Pomodori da insa...
sabato 5 marzo 2022
BICARBONATO
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L'idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio o carbonato monosodico è un sale di sodio dell'acido carbonico. A differe...
THE 5: NEEDLE
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Tè nero pregiato cinese ottenuto dalle prime foglioline traslucide leggermente assotigliate. Aroma fiorito gusto leggero e mielato.. ...
venerdì 4 marzo 2022
THE 4: SENCHA SPECIAL FINE
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Il tè verde più bevuto in Giappone, raccolto prevalentemente agli inizi di maggio. l'inibizione dei processi fermentativi avviene t...
giovedì 3 marzo 2022
RIPIENI 3: MELANZANE ALLA PROVOLA AFFUMICATA
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80 grammi provola affumicata q.b. pepe 350 grammi pomodorini ciliegia 3 spicchi aglio 1 limone 4 melanzane ...
FORMAGGI CONDITI 3: Formaggio con le pere
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400 gr circa di formaggio pecorino di media stagionatura (consigliati il pecorino di Pienza e soprattutto il formaggio di fossa di ...
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