lunedì 7 marzo 2022

THE 7: LAPSANG

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Famoso tè nero cinese affumicato con legni resinosi di conifere. apprezzato in Inghilterra per il gusto marcato e deciso. Colore ramato...

INSALATE 7: CAPPONADDA

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4 gallette del marinaio, 4 pomodori da insalata, preferibilmente cuore di bue, 4 filetti di acciughe salate, 50 g di mosciam...
domenica 6 marzo 2022

THE 6: RIZE'

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La Turchia produce tè che possono essere avvicinati ai tè neri cinesi, la cui produzione non è ingente, destinata soprattutto al merca...

INSALATE 6: GRECA

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Feta 200 gr Insalata lattuga (o iceberg) 150 gr Olive nere greche 8 Cipolle rossa dolce 1 Cetrioli 2 piccoli Pomodori da insa...
sabato 5 marzo 2022

BICARBONATO

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L'idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio o carbonato monosodico è un sale di sodio dell'acido carbonico. A differe...

THE 5: NEEDLE

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Tè nero pregiato cinese ottenuto dalle prime foglioline traslucide leggermente assotigliate. Aroma fiorito gusto leggero e mielato.. ...
venerdì 4 marzo 2022

THE 4: SENCHA SPECIAL FINE

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Il tè verde più bevuto in Giappone, raccolto prevalentemente agli inizi di maggio. l'inibizione dei processi fermentativi avviene t...
giovedì 3 marzo 2022

RIPIENI 3: MELANZANE ALLA PROVOLA AFFUMICATA

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80 grammi provola affumicata q.b. pepe 350 grammi pomodorini ciliegia 3 spicchi aglio 1 limone 4 melanzane ...

FORMAGGI CONDITI 3: Formaggio con le pere

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400 gr circa di formaggio pecorino di media stagionatura  (consigliati il pecorino di Pienza e soprattutto il formaggio di fossa di ...

THE 3: PRINCE OF WALES

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Miscela ottenuta da tè neri indiani e di Ceylon, molto aromatica, dal gusto forte e corposo. acqua 90° infusione 3-4 minuti 12 CONS...

BRANDY 3: SPAGNOLO

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Il Brandy spagnolo è un distillato di vino con gradazione alcolica dal 36 al 40%. Le tecniche di distillazione del vino attraverso le q...
mercoledì 2 marzo 2022

AGLIO 2: DI VESSALICO

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A Vessalico, Alta Valle Arroscia, nell’entroterra di Albenga esiste un aglio antico che si continua a coltivare in minuscoli appezzamen...

FORMAGGI CONDITI 2: TOMINI CON PANNA AL PROFUMO DI AGLIO

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400 g  di tomini freschissimi 1-2 spicchio d'aglio 6-8 cucchiai di panna liquida fresca sale,  pepe, peperoncino Sc...

RIPIENI 2: CAVOLI GAGGETTA RIPIENI

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cavolo gaggetta (uno per persona); pane, uova, formaggio in grana, mortadella, aglio, olio, maggiorana, sale q.b.. Str...

THE 2: ROYAL BREAKFAST

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Una miscela per intenditori: pregiati tè neri cinesi di gemma, sposano il vigore del tè Assam in un eccezionale miscela per la prima c...