DALLA PARTE DEL GUSTO

pezzetti di carne (di maiale, di agnello, di capretto, di manzo), patate, aglio, rosmarino. Dispongo le costine di carne, le in...

cicciarelli, aceto, sale. Dopo aver subito una leggera essicazione utilizzando essiccatoi in legno (un tempo la perdita del 15 % di...

2 kg carne bovina petto di vitello intero 80 gr parmigiano reggiano grattugiato 8 uova 270 gr piselli già cotti 300 gr carne ...

STOCCAFISSO ACCOMODATO 800 grammi di stoccafisso già bagnato, mezzo chilo di patate, un cucchiaio di capperi, 200 grammi di olive t...

1 Kg e mezzo di muscoli (cozze); pomodori maturi o passata di pomodoro; prezzemolo tritato, due spicchi di aglio; una cipolla; ...

4 gallette da marinaio, 800 grammi  di pesce cappone (oppure nasello, ombrina, branzino), 1 aragosta, 12 gamberi, 6 ostriche, 5...

https://youtu.be/0d_uNTlVNnE Ravioli dalla caratteristica forma quadrata, noti per la particolarità del ripieno preparato con le patate r...